清炖排骨怎么做好吃? 第一步：首先把买回来的排骨用流动水冲洗干净， 冲去排骨的血水和杂质 。
第二步：把冲干净的排骨冷水下入锅中， 排骨汤要想做的鲜美可口， 第 一步很重要， 炖排骨汤一定要焯水， 焯水可以去除排骨里的腥味， 还可以去掉里面的血水和脏东西 。 下面 第二步也很重要， 在焯水的过程中， 大火煮开后先不要急着来回翻动， 因为这个时候排骨里会冒出一些血水， 如果你一翻动血水很难完全排出去， 炖出的汤肯定会影响它的口感 。 血水和脏东西完全排出后， 把漂浮在上面的浮沫和脏东西全部去除一下 。 排骨捞出后一般我还会用烧开的热水再冲一下， 这一步我觉得也很重要， 冲一下可以更有效的去除粘在排骨上的一些杂质和腥味 。 炖汤一定要用砂锅来炖， 砂锅里面加入足量的水， 在炖排骨汤的中途是不可以加水的， 再加入3颗红枣， 砂锅里的水烧至温热后在把冲干净的排骨放入砂锅中， 盖上盖子， 开大火煮开， 转小火炖1个小时 。 以上步骤只要掌握好了， 炖出的排骨汤才会汤鲜肉嫩无腥味 。
第三步：2根胡萝卜和2根玉米处理一下， 胡萝卜切成滚刀块放入碗中备用， 玉米切成小块放入碗中备用 。
第四步：锅内准备一锅水， 水烧开后下入玉米块焯一下水， 玉米焯水后煮出的汤会更香 。
第五步：这个时候汤已经炖了30分钟了， 把胡萝卜和玉米块加进来， 盖上盖子开小火继续炖半个小时 。
第六步：再准备一些泡发的枸杞， 出锅前10分钟加入， 汤炖好后再加入食用盐， 营养美味的排骨汤就可以出锅啦 。
请问清炖排骨怎么做 主要材料：猪大骨1.5KG辅材：食盐30克,鸡精10克,米酒50克,葱段30克,生姜片20克,八角茴香10克 。 清炖排骨的特点：料汁乳白色， 猪排骨软烂， 口味淡进味 。 清炖排骨怎么做最好吃清炖排骨的详尽作法：1. 将猪排骨剁碎4公分长的段， 用热水烫透后， 再用冷水清洗 。 (最好是还是先煮一下， 热水烫无论用 。 )2. 将猪排骨放进锅内， 添加冷水3KG， 开后， 放进葱段、生姜片、八角茴香、食盐、米酒， 转微火炖约1.5钟头， 加入鸡精即成 。 提醒：猪排骨要清洗， 用微火炖， 不可以放生抽， (这一点要记牢， 不然， 这汤无法喝过 。 )维持料汁清理 。 1、先烧开水， 猪排骨下来过一下(肉都好脏， 煮时候起脏沫， 要想干净， 一定要用开水洗)， 随后用冷水把清洗干净;2、把洗干净的猪排骨放进器皿里， 放水和生姜片和葱团(不喜欢吃油腻感的可以不加点油， 最好是不必加点油， )， 大火烧开， 转低火， 中火烤十几分钟转文火炖， 在炖的全过程时要看一下器皿里的汤到底有多少， 少了能够加上几滴水 。 (这一点不太好， 最好不必放水 。 原因看后边 。 ) 清炖排骨怎么做最好吃3、等汤白了， 自身能够先尝一尝， 炖到烂才行， 把姜和葱团捞出来丢掉， 随后添加一点盐和味精和葱段， 大火烧开就可以!(这一叫法不太好， 这一没有炖的味儿了 。 )假如给你电饭煲， 用电饭煲最好是， 因为它的熟度能够让你将大骨头汤炖的很白 。 最先， 一定要还记得把猪排骨焯一下， 便是把猪排骨放到水中先煮一会， 水开过大概5、6分钟把猪排骨捞出来， 把浊水扔掉， 把猪排骨洗干净， 那样做是由于猪排骨里边带血这些脏的残渣， 要用开水把它焯掉以确保后边汤的嫩白 。 次之， 洗干净以后再次往锅中加水， 多放些， 由于熬汤最重要的是不必续水， (这一点算作掌握了精粹) 。 最好是能一锅煮出来 。 把猪排骨装进去， 再放一些葱和姜， 去腥膻味， 用电饭煲渐渐地炖吧， 大约一两个小时后放点盐你也就能够喝到美味的汤了 。
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