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美食知识|怎么做煎饼果子，《煎、煎饼果子要吗》( 二 )

小知识


如果是自制的煎饼或者是超市里买回的煎饼 ， 可以用保鲜袋保存起来一天只内吃都可以 。 如果时间久了 ， 煎饼的口感就会变差 ， 而且味道也不好 。 更重要的是 ， 放久的时候会滋生细菌而变质 。 另外 ， 从冰箱里面拿出来的煎饼在解冻之后 ， 再放进锅里热热 ， 煎饼还是热乎乎的好吃些 。 要不冷冷的煎饼 ， 让你吃过一次之后就很有可能灭掉你以后对煎饼的幻想了 。
在家怎样做煎饼果子 制作方法
煎饼以绿豆粉为主料 ， 调成糊状 。 摊成煎饼 ， 形似荷叶 ， 薄软如纸 ， 然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅 ， 抹上面酱、腐乳 ， 撒上葱花 ， 从中间折起即可食用 ， 还可以在煎饼上再摊上鸡蛋 。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香 ， 再摊上鸡蛋 ， 卷了油条或薄脆炸馃箅 ， 外加气味强烈的作料 ， 细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱 。
做法
1 香葱切成末 ， 绿豆面粉放入大碗中 。
2加入180克水 ， 边加水边搅拌 ， 直到成为无颗粒均匀的面糊 。
3锅烧热 ， 倒入少许的油 ， 用厨纸把油抹匀锅底 。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊 。
5摊开面糊 ， 使面糊均匀铺满锅面 。
6打入一只到两只鸡蛋 。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜 ， 使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面 。
8在鸡蛋液还没凝固时 ， 放入葱花 ， 可根据客人需要撒上芝麻 。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右 。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板） 。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱 。
13放入油条 ， 注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上 ， 根据客人需要撒上生葱 ， 再次涂抹甜面酱 ， 腐乳和辣椒糊 。
16定型 ， 出锅 。
温馨小贴士
1 饼皮在摊制的过程中 ， 一定要用小火 ， 否则饼会受热不均 ， 薄厚不一致 。
2 煎饼翻面的时候要小心 ， 一定等一面煎的微黄时再翻 ， 否则容易破损 。
煎饼果子怎么做 ， 煎饼果子制作流程？ 煎饼果子
材料【美食知识|怎么做煎饼果子，《煎、煎饼果子要吗》】
做法1.首先 ， 先把大米和绿豆磨成粉 ， 再加入水 ， 调成面糊 ， 锅底抹上一占油 ， 倒入适量的面糊 ， 晃一圈 ， 成饼状 。
2.再打上一个鸡蛋 ， 打散 。
3.然后把饼翻面 ， 在上面抹上面酱和辣椒酱 ， 再放上油条和香菜、葱即可 。

煎饼果子怎么做 ， 煎饼果子制作教程 ， 学做煎饼果子？ 早餐的最佳选择莫过于煎饼果子了 ， 早餐来一份煎饼果子就是莫大的享受 。 路边摊的煎饼果子不仅好吃 ， 价格又便宜 ， 自从煎饼果子成为网红美食之后 ， 很多人就开起了一家家的煎饼果子店铺 。 但是这些店铺的煎饼果子都不如路边摊的好吃 ， 价格还很贵 ， 一个都要10块钱左右了 。 路边摊的煎饼果子是从小吃到大的 ， 小时候上学的早餐都是从路边摊大妈那里买的煎饼果子 ， 味道好 ， 一个吃到饱 。
现在在大城市里 ， 很少见到有路边摊大妈做的煎饼果子了 ， 店铺倒是很多 ， 吃过几家店 ， 味道差很多 ， 和以前完全没得比 。 煎饼果子好吃 ， 我们可以在家自己做 ， 只需要一个平底锅就可以搞定 ， 比路边摊买的好吃又卫生 。 喜欢吃煎饼果子的不妨可以试一试 ， 按照以下这个做法 ， 简单方便 ， 早上起来花个10分钟就可以搞定了 。
【煎饼果子】
食材：鸡蛋2个、面粉100g、黄豆面粉50g、黑芝麻适量、油条1根、甜面酱适量、辣椒酱适量、葱花适量、香菜适量、食用油适量 。
做法如下：
1、首先我们把白面粉和黄豆面粉混合 ， 加入一碗温水调成面糊 ， 稀一点的面糊 。

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