紫甘蓝无公害栽培技术
紫甘蓝无公害栽培技术
紫甘蓝别名红甘蓝、紫洋白菜、紫椰菜 。 十字花科芸薹属甘蓝中能形成紫色叶球的一个变种，为两年生草本植物 。 原产于地中海沿岸 。 以紫色叶球为食用器官，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C 。
紫甘蓝主根不发达，须根多，容易发生不定根 。 主要分布在30厘米深、80厘米宽的范围内 。 根吸收肥水能力很强，而且还具有一定的耐涝和抗早能力；紫甘蓝的叶片在不同时期形态有所变化，基生叶和幼苗时具有明显的叶柄 。 莲坐期到结球，叶柄逐渐变短，以至于没有叶柄 。 叶色由绿变为深紫红色，叶面光滑，肉厚；有灰白色腊粉，有减少水分蒸腾的作用，故能抗旱、耐热 。 初生叶较小，倒卵圆形，中生叶较大，呈卵圆形、椭圆形或近圆形 。 中生叶即莲坐叶在莲坐后期向内弯曲，逐渐抱合成为叶球 。 早熟品种一般外叶数14~16片，中晚熟品种20片以上；茎分为内、外短缩茎 。 外短缩茎着生莲坐叶，内短缩茎着生球叶 。 通过低温春化后，由短缩茎顶芽和侧芽发生花芽分化，抽生出的花茎、花枝的颜色也是紫红色；花为总状花序，异化授粉；果实为角果，扁圆柱形状，表面光滑；种子周球形，黑褐色无光泽，千粒重4克 。
紫甘蓝在我国的栽培食用仅有6~7年时间，但因其丰富的营养和美丽的色彩很快就倍受青睐 。
紫甘蓝喜欢温和的气候，但也有一定的抗寒性和耐热能力 。 种子发芽适温为18~22℃，在25~30℃高温条件下也能发芽 。 外叶生长的最适温度20~25℃ 。 结球最适温度15~20℃ 。 华北地区春秋两季均可栽培 。 春季栽培一般1月底温室育苗，3月底定植于露地；秋季栽培一般6月初遮阳育苗，7月中旬定植于露地 。
二、适栽品种
目前，国内所用的紫甘蓝品种主要引自国外 。
1．紫甘1号
从国外引进的紫甘蓝品种中选出 。 株型较大，生长势较大，开展度65~70厘米，外叶18~20片，叶色紫红色，背覆蜡粉较多 。 叶球为圆球形，单球重为2~3千克，亩产量为3000~3500千克，从定植到收获约80~90天，耐贮性及抗病性较强，适宜春季保护地，露地及夏秋季露地栽培 。
2．巨石红
北京市特种蔬菜种苗公司由美国引进该品种 。 中熟品种，植株较大，生长势强，开展度65～70厘米，外叶数20~22片，叶色深紫红色，圆型略扁，直径19~20厘米，单球重为2~2．5千克，亩产量3500~4000千克，从定植到收获85～90天，耐贮性强，每亩定植密度2000～2200株 。
3．早红
引自荷兰，早热品种，从定植到收获65～70天 。 植株中等大小，生长势较强，开展度60厘米×60厘米，外叶16~18片，叶色紫红，有腊粉 。 叶球卵圆形，基部较小，叶球紧实，单球重0．75~1千克，亩产2500千克左右 。 春秋保护地及露地均可栽培 。
4．红亩
引自美国，中熟品种，从定植到收获80天左右 。 植株较大，开展度60～70厘米，株高40厘米，外叶20片左右 。 叶色深红 。 叶球近圆形，包球紧密，单球重1．5～2．0千克，每亩可栽2000～2200株，亩产3000~3500千克 。 可在温室、改良阳畦、塑料大棚及露地进行栽培 。
5．特红1号
北京市特种蔬菜种苗公司从荷兰引进的紫甘蓝中选出 。 植株生长势中等，开展度60～65厘米，外叶为16～18片，叶紫色，有蜡粉，叶球为卵圆形，基部较小，叶球紧实，单球重0．75～7千克，每亩产量2500千克左右，从定植到收获65～70天 。 适宜春秋保护地及露地栽培 。
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