说到山药大家都不陌生 ， 这个菜比普通的蔬菜贵 ， 吃起来滑嫩 ， 还有点脆脆的 ， 口感非常好 ， 受到了很多人的喜爱 。 山药是薯蓣科薯蓣属植物 ， 跟地瓜一样 ， 长在地下 。 山药的营养价值非常高 ， 含有大量的淀粉 ， 能够促进消化 ， 许多人都喜欢把木耳跟山药搭配在一起炒 。
市面上买的山药大多数都是长条的 ， 吃之前 ， 是要把它的皮去除 ， 然后在切片 ， 开始炒 。 还记得第一次给山药去皮 ， 徒手拿刮皮刀 ， 给山药去皮 ， 但是还没有弄好 ， 两只手就觉得非常痒 ， 而且黏糊糊的 ， 非常难受 ， 抓到手都变红了 ， 后面每次给山药去皮的时候 ， 都会穿上手套 。
但是穿上手套 ， 就没有那么灵活了 ， 许多地方会刮得不干净 ， 也是非常麻烦 。 为啥给山药去皮手上会痒痒的？是因为山药里面含有皂角素 ， 许多人碰到这个就会手发痒 。 其实去除山药皮 ， 我们可以不穿手套 ， 就可以轻松去皮 ， 一起看看吧 。
【为啥给山药去皮手上会痒痒的？可以不穿手套，就可以轻松去皮】我们搞清楚了山药为什么会使人发痒 ， 就要把这个破坏掉就行了 ， 我们把山药清洗干净 ， 然后切成一段段的 ， 然后把山药放入热水中浸泡 ， 浸泡过后 ， 又把山药放在凉水中在浸泡5分钟 。 经过这样热胀冷缩 ， 你会看到山药起皮 ， 这样用手轻轻一撕 ， 山药皮就很容易去除了 。
热胀冷缩让山药去皮变得更加方便 ， 而且也不会很费时间 ， 这比戴手套方便多了 ， 也不用担心手碰到了会发痒 。 山药很美味 ， 但是很多人都不愿意给山药去皮 ， 碰到了就容易发痒 ， 所以大家可以试试这个方法 ， 操作简单 。
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