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鸽子汤的做法

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鸽子汤的做法

文章插图
鸽肉不但营养丰富， 且还有一定的保健功效， 能防治多种疾病 。 鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》 。 祖国医学认为， 鸽肉味咸性平、无毒， 有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功， 主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症 。
夏季鸽子汤的做法
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。 现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容， 使皮肤洁白细嫩 。 鸽肉易于消化， 具有滋补益气、祛风解毒的功能， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。 故民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。 由于鸽子营养价值较高， 对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
用料 鸽子1只
香菇2-3个， 木耳3朵， 山药半根， 红枣5-8颗， 枸杞少许
姜， 葱， 料酒
做法1、 浇开水， 水中加少许料酒， 将鸽子放入， 去血水去沫， 捞出， 待用; 2、 砂锅放水加热至沸腾， 放入姜片， 葱段， 红枣， 香菇， 鸽子， 转小火炖1个半小时; 3、 1个半小时后放入枸杞， 木耳， 再炖20分钟; 4、 山药削皮， 切块放入， 小火炖20分钟， 到山药酥烂， 加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减， 口感清淡， 非常适合春天补养 。
大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油 。
1、鸽子活杀处理干净， 切大块， 放入锅内， 加水半锅， 倒入料酒、葱姜， 煮 40 分钟 。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣， 继续煮至鸽肉熟软 。
3、加盐、鸡精调味， 加葱段， 淋一勺麻油提香 。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参 5g， 白芷 5g， 党参 5g， 扁豆 10g， 枸杞 10g， 苡米 40g， 红枣 25g， 山药 5g， 百合 5g， 莲子 5g， 葱 10g， 姜 10g， 盐少许 。
制作方法： 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净 。 整只鸽子用冷水煮开， 除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子， 下锅葱姜和各种药 材煮开后换成文火继续炖煮 1 小时 。 煮熟放入少许盐调味， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美， 饮时不必放很多调味料， 一点盐就好 。

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