排骨怎么焯水 排骨焯水的时间应该控制在两分钟左右 ， 其实排骨焯水也是非常讲究的 ， 如果焯水时间比较短 ， 那里面的血沫很有可能就出不来 ， 那如果焯水的时间特别长的话 ， 到时候煮出来的肉口感不是特别的好 ， 会感觉特别的柴 ， 所以说焯水的这一步是非常重要的 。
在排骨焯水之前 ， 我们可以先单独的烧一壶开水 ， 在做排骨的时候我们先把开水倒到锅里面 ， 然后打开大火再把排骨放入开水里面焯水的时间 ， 大概是在两分钟左右 ， 两分钟之后我们撇去浮沫 ， 然后捞出排骨 ， 洗干净控水备用就可以 。 在开水里面浸泡两分钟左右 ， 肉里面的血沫其实已经泡到表皮这边了 ， 用清水冲洗一下就可以制作红烧排骨了 。
接下来就是制作红烧排骨了 ， 首先我们在锅里面加入一些植物油 ， 然后放几个冰糖 ， 改成小火不停的搅拌 ， 这其实就是在炒糖色炒糖色的时候 ， 一定要用小火 ， 否则的话很容易炒糊 。 在所有的冰糖全部融化之后 ， 我们可以直接把排骨放到锅里面均匀的翻炒 ， 这样一来既能够很好的上色 ， 又能够锁住排骨里面的水分 ， 到时候吃起来的口感肯定会更加细腻、更加的鲜嫩 。
翻炒几下之后 ， 我们可以在锅里面加入一些调料品 ， 比如说加入一些八角 ， 香叶 ， 朝天椒 ， 再次翻炒几下之后 ， 我们在锅里面加入适量的开水 ， 一般没过排骨就可以了 ， 然后加入一些老抽和生抽 。 这个时候我们需要把小火改成大火 ， 大火烧开之后再次转成小火炖煮半个小时左右即可 。 半个小时之后我们看一下排骨有没有熟 ， 如果熟透了我们直接大火收汁 ， 然后即可出锅 。 当然在制作的时候可以根据个人的口味加入不同的调味品 ， 比如说有些人喜欢吃辣就可以加入一些干辣椒 。
排骨怎么淖水？ 排骨 ， 一般指猪排骨 ， 而猪在我国的大部分地区皆有饲养 。 含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。 还具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
1.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 ， 能促进幼儿的骨骼发育 ， 还能预防老年人骨质酥松 。
2.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
3.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经 ， 可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。 中医认为 ， 排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
4.补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 ， 非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用 。
5.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。 还富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
做红烧排骨的话 ， 怎么焯水较快速有效呢？ 文章导读
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