金华茉莉花茶窨制工艺
文章插图
金华茉莉花茶
金华茉莉花茶 ， 简称金华花茶 ， 产于浙江省金华市 ， 以精制茶用茉莉花窨制而成 。 已有三百多年生产历史 。 是我国当前销往国际市场花茶的主要产地之一 。 其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶（分1～6级）、茉莉炒青花茶（分为1～6级） ， 以茉莉毛峰品质最佳 。
茉莉花的著名产地就在金华市罗店乡 。 其地之土壤、雨量、气候均宜 ， 更有双龙洞清澈泉水浇灌 ， 加之当地有众多富有经验的花农 ， 精心培植 ， 不仅产量丰富 ， 且质量上乘 ， 具有头圆、粒大、饱满、洁白、光润 ， 含芳香量高等优点 。 用以窨制花茶 ， 风味超群 。
花茶的窨制工艺：先将毛茶进行精制 ， 为花茶的窨制提供优质茶坯 。 窨制前先烘干茶坯 ， 使茶叶含水量降至4～5％ ， 然后自然冷却至30～33℃ ， 开始窨花 。 茶、花配比量依其品种、级别而定 。 如高档茉莉毛峰 ， 每100公斤茶叶配150公斤茉莉花 。 经重复窨花6次 ， 最后经提花、出花及匀堆装箱等工序即为成品 。 花茶加工技术要求高 ， 必须抓住鲜花吐香 ， 茶坯吸香、复火保香3个重要环节 ， 并须讲究窨制工艺过程中“干、凉、匀、快”的独特要求 。
茉莉毛峰茶的特点为：全身银毫显露 ， 芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠 ， 汤色金黄清明；茶香浓郁清高 ， 滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中 ， 形态优美自然 。 饮用该茶不仅有茶叶裨益人体健康之功效 ， 且具有茉莉花的药理效果 。
【【茶】金华茉莉花茶窨制工艺】
推荐阅读
- 【花】重阳花式“糕”招
- 【植物】几种植物的保健作用
- 【吃】赏花胜过吃巧克力
- 【玫瑰】玫瑰的饮食
- 【方法】桂花坛焖鸡的加工方法
- 【莲藕】莲藕连作有什么危害
- 【种植】豌豆芽苗菜种植方法
- 【方法】南瓜该怎么储存？南瓜的贮藏保鲜方法
- 【种植】大棚娃娃菜种植管理技巧
- 【豆角】大棚豆角什么时候追肥