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美食知识|怎么做色素，怎么做颜料又简单又快( 二 )

小知识


（2）选择适量的菠菜， 清洗干净， 沥干 。
（3）开水烫一下， 汆水， 过凉 。 由于菠菜中的叶酸含量过高， 为了更好地保存绿色色素， 呈现更好的色彩效果， 必须要经过汆水， 过凉这个过程 。
（4）接着用榨汁机把菠菜打碎即可， 时间越长， 汁液越是细腻， 用的时候更为方便 。
3、黄色色素制作方法
（1）黄色色素可以选择黄瓜， 重复以上【紫色色素制作方法】制作即可 。 如果是希望选择更为简单的， 可以选择黄栀子 。
（2）黄栀子制作比较方便， 基本上在药房和药店都能够买得到， 不过黄栀子在制作中会因为酸碱程度不同， 呈现出不同的颜色 。
（3）把黄栀子丢到开水里面煮几分钟， 就可以得到黄色的水， 而且带着淡淡的栀子香气 。 煮完之后， 用过滤网过滤一下， 就可以得到最为原始的黄色色素了 。
色素是人们日常生活中非常常见的一种用于添加食品颜色的 。 一般来说， 大家对于在外面购买的色素都不是很放心， 针对这种情况， 那么今天小编就带大家来了解一下关于最原始的提炼色素的方法， 也就是用食材做出色素具体是怎样操作的吧 。
色素怎么做？怎么用食材做出色素？
色素怎么做？
平时休闲在家总会想着制作一些小甜点， 各式各样的小甜点都离不开色彩缤纷的颜色点缀 。 但是想要在家DIY， 无非就是想要吃得健康 。 但是从外面采购的食用色素， 怎么想也觉得不太放心， 自然想要从一些原始的方法上去提炼色素 。 这次将会给大家介绍两种常用而制作工序也相对简单的色素工序 。
食材：紫薯适量、菠菜适量、面粉适量、黄栀子适量、清水适量
一、紫色色素提取方法
1、准备适量的紫薯， 清洗干净之后， 削皮 。
2、把一个个大块的紫薯切成小片， 然后用机器蒸煮 。
3、蒸煮完毕之后， 拿出， 冷却， 晒干 。
4、晒干之后， 就会看到一片片类似于薯片一般的紫薯脆干 。
5、把这些紫薯脆干打磨成粉状， 这就是最原始的色素来源 。 不过这些色素保存时间不能过长， 而且需要密封保存 。
二、绿色色素提取方法
1、绿色色素更多时候是应用于糕点或者是左翡翠饺子的时候会用到 。 而绿色色素的主要原料是菠菜， 当然有些做甜点或者是小点心的绿色色素会选择抹茶 。 今天给大家介绍的绿色色素提取办法是菠菜 。
2、选择适量的菠菜， 清洗干净， 沥干 。
3、开水烫一下， 汆水， 过凉 。 由于菠菜中的叶酸含量过高， 为了更好地保存绿色色素， 呈现更好的色彩效果， 必须要经过汆水， 过凉这个过程 。
4、接着用榨汁机把菠菜打碎即可， 时间越长， 汁液越是细腻， 用的时候更为方便 。
三、黄色色素制作方法
1、黄色色素可以选择黄瓜， 重复以上【紫色色素制作方法】制作即可 。 如果是希望选择更为简单的， 可以选择黄栀子 。
2、黄栀子制作比较方便， 基本上在药房和药店都能够买得到， 不过黄栀子在制作中会因为酸碱程度不同， 呈现出不同的颜色 。
3、把黄栀子丢到开水里面煮几分钟， 就可以得到黄色的水， 而且带着淡淡的栀子香气 。 煮完之后， 用过滤网过滤一下， 就可以得到最为原始的黄色色素了 。
通过上文对色素怎么做以及怎么用食材做出色素的具体办法的介绍， 相信大家对原始方法提炼色素都有了非常深刻的认识和了解， 如果你也不放心在外面购买的色素的安全和健康问题， 你也可以尝试自己用这种方法提炼色素， 既有趣也放心哦 。
食用色素是怎么做出来的呀?有没有味道啊?自己可以做吗 一 用料
菠菜：半斤 ；纯净水：微量 ；料理机， 干磨杯；棉布：一块

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