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美食知识|千层怎么做，千层的制作方法和步骤

小知识


巧师傅千层蛋糕是怎么做的 1首先要做千层蛋糕里面的班戟皮 ， 先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

2将第一步中的所有材料混合 ， 搅拌均匀 ， 如果你有料理机 ， 可以直接放进去搅打 ， 没有的话最好过筛 。 充分混合后 ， 静置30分钟 。

3将配制好的班戟皮蛋液 ， 用平底锅小火摊成蛋皮 ， 注意火候 ， 不要烧焦 ， 这样才能有鲜艳的黄色哦 。

4接下来要做夹陷了 ， 这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略

5将第四步里的材料 ， 各自打匀打发 ， 混合均匀即成芝士奶油夹陷 。 取5个芒果切成小粒 。

6准备好以上的材料 ， 下面就可以“盖房子”了 。 取一个八寸圆模具 ， 按照一层班戟皮 ， 一层奶油 ， 然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加 ， 一共做好（至少）12层 ， 其中有3层是夹有芒果粒 。

7表面的装饰可以按照个人喜好摆弄 。
8这个蛋糕做到这一步就基本完成了 。
怎样做千层包 甜点可以让人的心情变好 ， 而千层蛋糕受很多人的喜欢 ， 做法也十分简单 ， 在家就可以制作 。
所需原料：
1.低筋面粉100g 。
2.玉米粉60g 。
3.鸡蛋5个 。
4.白砂糖50g 。
5.黄油20g
6.纯牛奶一袋 。
7.奶油适量 。
8.榴莲肉适量（其他水果也可以） 。
制作方法：
1.首先将黄油进行隔水融化 ， 融化后放在一边备用 。
2.将鸡蛋打散 ， 放在一边备用 。 （鸡蛋打散即可 ， 不要打发 。 ）
3.将牛奶倒入煮奶锅煮沸 ， 然后加入白砂糖搅拌至融化 。
4.牛奶晾凉后倒入打散的鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
5.将低筋面粉和玉米粉筛进鸡蛋和牛奶的混合液中 ， 搅拌至糊状 ， 然后继续用筛子进行过滤 。
6.将黄油倒入面糊中 ， 搅拌均匀 。
7.将平底锅烧热 ， 倒入一勺面糊 ， 然后迅速的晃动平底锅 ， 使面糊均匀的摊在平底锅上 。
8.面皮鼓起气泡的时候就可以出锅了 ， 将面皮倒进倒进盘子里的时候记得拉平 。
9.将奶油中倒入白砂糖 ， 然后进行打发 。
10.将打发的奶油均匀地涂在面皮上 ， 一层面皮上抹奶油一层面皮上放果肉 ， 叠放12层左右就可以了 ， 一个榴莲千层蛋糕就做好啦 。
千层蛋糕怎样做 千层蛋糕
用料
饼皮
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
低筋面粉 50g
糖粉 25g
玉米淀粉 30g
黄油 10g
夹层
软质水果 适量
淡奶油 适量
砂糖 适量
千层蛋糕的做法
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀 ， 有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 还是有些小颗粒
混合液过筛 ， 小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌 ， 至完全溶合 ， 看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗 ， 再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了 ， 液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁 。 （可以选用芒果 ， 香蕉 ， 榴莲 ， 草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液 ， 让蛋液均匀的填满锅底
小火加热 ， 待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边 ， 可以很轻松的铲起 ， 饼皮即熟了 。 翻转平底锅 ， 饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸 ， 烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同 ， 每张饼片的时间也不同 ， 要勤看
切不可火大 ， 温度过高就会像这个样子 ， 出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮

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