木薯粉 ， 大多数人都认识吧 。 木薯粉是用木薯精磨加工而得 ， 可以参入红薯或是紫薯、南瓜等食材制作各种味道的薯圆 ， 色彩缤纷 ， 弹性十足 ， 爽口不腻 ， 是大家喜欢的小吃之一 。 而木薯粉除了制作甜食 ， 在妈妈手里也可变出各种美食 ， 其中木薯籺就数最常做的佳肴了 。
木薯籺 ， 爽口不粘 ， 软糯Q弹 ， 味道咸甜皆可 。 儿时 ， 常吃爷爷说 ， 不管咸甜皆味美 ， 一次能吃三五个！在当地 ， 木薯常种植的农作物 ， 曾经只是用以喂猪的粮食 ， 偶尔食之 ， 因新鲜木薯食用过量容易“醉” ， 也就是引起中毒 ， 常食木薯粉 ， 必须在收获木薯 ， 需要去皮 ， 切片浸泡以漂白（这样可减去它的部分苦味 ， 也不容易会“醉”） ， 晒干 ， 磨粉 。 制作木薯籺也是随手即来之事 。
【妈妈做木薯粉，馅料咸甜合甜，外层弹牙爽口，我连吃4个都不过瘾】
现在 ， 生活条件好了 ， 木薯也种的较少 ， 常常谈起木薯籺 ， 这可是几代人中最常吃的美食 。 今天 ， 妈妈说做木薯籺 ， 用以萝卜做馅 ， 馅料咸甜合甜 ， 外层弹牙爽口 ， 超赞呢！不一会儿 ， 煎的 ， 蒸的全都做好 ， 其中还有煮的 ， 之后又略微煎过 ， 叔叔婶婶都有尝试 ， 许久没吃 ， 很是想念 。 而我 ， 连吃4个都不过瘾！
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