近年来 ， 随着人们注重保健食品 ， 追求食品个性的潮流 ， 花卉食品也日趋流行 ， 大有开发前景 。 我国八大菜系中 ， 菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子 。 川菜中的兰花鸡丝 ， 菊花肉片是80年代由成都“药膳滋补餐厅”推出的新品 ， 颇受食者青睐 。
近年来 ， 饱受现代“文明病”之害的欧美国家 ， 也兴起了一股食花热 ， 并响亮地提出“饮食回归自然”的口号 ， 在各地的餐馆中 ， 家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影 。 食花之风经久不衰 。
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