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美食知识|怎么做土豆丝，怎么做土豆丝好吃又好看( 二 )

小知识


饭店土豆丝为啥那么好吃 ， 大厨教你 ， 看完你也会做 ， 比吃肉香
5、浸泡好的土豆丝沥干水分放到另一个盆中 ， 再加入没过土豆丝和青椒的清水给它清洗一遍 ， 清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个盘中备用 。 接下来就可以起锅烧油了 ， 向锅中倒入适量的食用油 ， 油热之后放入姜 ， 蒜 ， 干辣椒和花椒爆香 。
饭店土豆丝为啥那么好吃 ， 大厨教你 ， 看完你也会做 ， 比吃肉香
6、闻到香味之后放入土豆丝开始翻炒 ， 翻炒到土豆丝变软之后咱们往里面加上一点食用盐 ， 适量的鸡精继续翻炒一分钟 ， 最后来点白糖翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
【小贴士】
1、土豆丝尽量切得细一点 ， 这样吃起来口感清脆 。
2、土豆丝要先浸泡一下 ， 然后再清洗一遍 。
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【美食知识|怎么做土豆丝，怎么做土豆丝好吃又好看】本文由“大叔食记”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ，

土豆丝怎么做? 1、把土豆去皮 ， 用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍 ， 把多余的淀粉冲掉 ， 这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝 ， 葱切碎
4、锅里烧开水 ， 把土豆丝放进去焯熟 ， 因为细 ， 不用煮太久 ， 基本上水开了就差不多了 ， 太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里 ， 将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面 ， 放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油 ， 小火炸香花椒
8、捞出花椒 ， 将热油倒在盆里 ， 会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油 ， 用筷子拌一下即可
如何炒土豆丝 土豆是家常的食物 ， 平时土豆丝是常见做法 ， 经常吃土豆丝会让人觉得非常单调 ， 可以把土豆丝变着花样的制作 ， 土豆丝中加入瘦肉丝 ， 加少量青椒或炝炒土豆丝 ， 加少量麻椒做出的口感和传统的土豆味道不同 ， 而且会让人觉得很有食欲感 。

肉炒土豆丝

材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根

调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝 ， 用清水洗净淀粉质 ， 再用盐水漂过 ， 沥干 。
2、瘦肉切丝 ， 拌入调味料1略腌 ， 先用4大匙油炒散后盛出;葱切末 。
3、青椒红椒切丝备用 。
3、用2大匙油炒土豆丝 ， 并加调味料2和4匙清水略焖后 ， 倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒 ， 最后撒入葱花 ， 拌匀即可盛出 。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后 ， 放入九成热的油锅内 ， 煸炒3~4分钟 ， 然后放入切细的青椒 ， 再翻炒几下 ， 放上盐、味精 ， 即可出锅 。 黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜 。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
作法:
1、土豆去皮后切丝 ， 切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热 ， 然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉 ， 再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟 ， 调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

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