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做法5：红枣枸杞炖燕窝
准备食材如下：燕窝1盏， 红枣5颗， 冰糖5颗， 枸杞子10粒
具体做法如下：准备1盏燕窝， 提前4小时泡发， 准备好冰糖、枸杞， 红枣切小片， 把泡发好的燕窝撕开成条状， 燕角撕成片状， 放在漏勺里面， 然后放在自来水下冲掉余下的毛， 所有食材放入炖盅， 放入比燕窝高2厘米的水， 盖上盖子， 然后放入蒸锅， 隔水蒸30分钟即可！
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燕窝怎么烧好吃? 1. 买回来的干燕窝， 先要用温水浸泡开， 直到水冷， 一般会有些细小的毛在飘浮在水面上， 用牙签挑掉， 有些人觉得燕窝吃起来腥气， 可以再反复几次， 就能去除腥味 。 浸发燕窝时间宜适中， 不宜太短或过长 。 燕窝碎泡2-4小时左右， 燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开， 单独取出， 温水再泡8-12小时）， 燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时， 对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油， 然后用牙签拨弄， 燕毛随油漂走， 检除变得容易 。 ) 。 浸泡2小时后换一次温水， 清洗一下， 再加水， 再浸泡剩余的时间， 炖的时候不用再次换水， 避免营养流失 。
2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅 。 可用陶瓷锅或不锈钢锅 。 将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好， 再将整个炖盅放入锅内， 锅内注入热开水， 水位至炖盅的一半高度， 然后用慢火炖 。 注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）， 放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10） 。 因为燕窝在炖的过程中， 还会膨胀， 令水位升高 。 如炖前水位过高， 则易滚泻造成浪费 。
白燕窝30分钟后加冰糖， 再炖15分钟即可 。 炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。 在家中炖燕窝， 可选择隔水文火慢炖的方法， 盅内的温度自然会保持在80度左右， 这样就可减少燕窝的蛋白质受损， 更好保留燕窝营养和香味 。 而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系， 如泡得久， 可相应减少炖的时间 。
燕窝需要怎么煮？ 燕窝食用方法
以燕窝进行食补， 最讲究的是循序渐进 。 偶尔煮一大碗燕窝恶补或天天以燕窝当顿没节制地补身， 不仅身体无法完全吸收燕窝中的功效成分， 而且造成了浪费 。 从中医养生保健原则看， 以燕窝食补要注意循序渐进， 短期内不宜进食过多， 不可急于求成 。 应该经常小量食用燕窝， 持之以恒， 定能收效 。
一星期吃三次， 每次三至五克左右， 如果每天吃， 每次吃三克 。
早起或者睡前空腹吃更易吸收 。
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物， 不抽或少抽烟 。 感冒期间由于人体不能很好的吸收燕窝的功效成分， 可暂停服用， 待好转后再继续服用燕窝 。
燕窝炖煮容器选择：
可以选择专业的燕窝机方便简单， 也可以选择家里有的陶瓷炖盅隔水炖煮， 还可以选择紫砂陶器对于燕窝的炖煮营养保留也比较好 。
燕窝泡发好为什么要撕开？
燕窝泡发好要按照纹理撕开， 这样炖煮起来口感会比较好， 如果不撕开炖煮会不容易吸水膨胀， 炖煮不到最好状态 。
燕窝泡发后为什么要处理小细毛？
因为金丝燕是用唾液腺的分泌物做的窝， 做窝的过程中会换毛或者脱毛小细毛会掉在燕窝中， 小细毛也是一种蛋白质， 叫角蛋白， 虽然不太好消化， 但是量很少不会影响健康， 所以介意的可以在泡发完之后自己把小细毛再处理一下 。
燕窝泡发及炖煮时间：
屋燕的泡发时间4小时左右， 炖煮30分钟， 洞燕的泡发时间较长， 泡发18-24小时， 炖煮时间2-8小时， 因为洞燕比较耐炖
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