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美食知识|燕窝怎么烧，燕窝怎么做

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燕窝怎么煮的方法 真燕窝用火烧能听到明显的噼啪声、可见到火星崩裂， 接着有类似烧焦头发的焦臭味， 燃烧部位变黑、并产生膨胀， 冒白烟， 持续燃烧， 完全烧透后， 所有燕窝几乎全部变成白色灰烬， 挤压后变成白色粉末(没有烧透的部位， 则是黑色灰烬) 。

燕窝蛋白质含量很高， 燃烧燕窝则会出现与燃烧蛋白质相似的现象和气味 。
扩展资料：
真假燕窝的鉴别方法：
1、看结构：燕窝应该为丝状结构， 由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看， 都不完全透明， 而是半透明状 。
2、闻气味：燕窝有特有馨香， 但没有浓烈气味 。 气味特殊， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
3、摸弹力：取一小块燕窝以水浸泡， 松软后取丝条拉扯， 弹性差， 一拉就断的为假货 。 用手指揉搓， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。 配合这些方法基本可以判断一盏燕窝的品质 。
4、真燕窝用火烧会发出焦臭味、冒白烟等， 购买燕窝时， 商家可能不会让真烧燕窝， 所以也要掌握辨别真假燕窝的方法， 才能不轻易被商家欺骗， 最重要的是， 能保证食用燕窝的安全 。
【美食知识|燕窝怎么烧，燕窝怎么做】参考资料来源：

燕窝怎么烧？ 1、准备好泡发燕窝的容器， 最好是玻璃碗或者瓷碗， 注意碗里面不要有油渍 。
2、泡发燕窝的水， 最好是纯净水或者天然矿泉水， 不要用自来水， 会影响燕窝的营养 。
3、泡发燕窝， 夏天最好用冷水， 冬天如果太冷可以用温水（水温40度左右， 不要太高）， 千万不要用开水 。
4、把一盏燕窝简单冲洗一下， 放入碗中， 倒入纯净水漫过燕窝即可 。
5、不同的燕窝泡发时间不一样， 夏天4-6小时左右， 冬天6-8小时左右， 燕角部分比较难泡开， 只要记住一点， 燕窝泡发只要没白芯， 就表示泡发成功 。
6、泡发好的燕窝呈半透明状， 可以轻松沿着条理撕开 。 如果有点燕毛， 可以用镊子挑掉 。
7、泡发后的水可以倒掉， 因为燕窝中的营养物质并不溶于水， 所以倒了没关系 。
　沥干燕窝后 把它放入加好热水的小盅内， 还可以加一些枸杞或红枣 。
将盅放入锅内加入水隔水炖煮， 水的高度为盅的2/3高度即可 。
先用大火将水煮沸后立马改文火炖燕窝， 炖好之后加入适量冰糖调味即可 。 燕窝盖上锅盖炖煮时间30分钟为宜 。
怎样烧燕窝 中医方面认为， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者， 除此之外， 患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用， 燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮， 单独食用 。 一般来说， 儿童和老人， 适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝， 或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分， 发现菠萝和燕窝一起吃， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
燕窝主要是蛋白质组成， 要说燕窝的独特之处就是唾液酸， 是燕窝独有的营养成分， 对于胎儿和宝宝的大脑发育有重要作用 。 燕窝可以益气补血， 滋阴润肺， 对皮肤还特别好 。 当然对孕妇及胎儿也很有好处 。 像我吃得意康德燕窝， 加点冰糖和蜂蜜， 味道很好 。
红米配上燕窝， 只要方法得宜， 非但不会粗糙， 假如加上瘦肉来煲粥， 更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法， 是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法， 不但可消除燕窝和红米的粗糙感， 也可节省能源 。 材料非常简单， 用燕窝一片， 红米一碗， 瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡， 把所有材料放在真空煲的内煲， 水滚后约煮10分钟 。

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