怎样鉴别红酒真假 1、标签须标出酒的名称、酒精度、配料、原果汁含量、日期及贮藏说明、净含量、原产国、制造者、经销商和地址等 。
2、好的葡萄酒外观颜色应该澄清透明、有光泽 。 劣质葡萄酒颜色没有光泽 ， 酒体浑浊或者有絮状物 。
3、好的葡萄酒应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香 ， 且这些香气应平衡、协调 。 劣质葡萄酒会有刺鼻的酒精味 。
4、从口感上来判断 ， 葡萄酒应该细腻、柔和、润滑、余味绵长 。 劣质葡萄酒则口感干涩 ， 没有回味 。
扩展资料：
有的低价酒为了达到消费者认可的口感 ， 会违规添加甜味剂 ， 或者用“非酿酒专用葡萄”来酿制葡萄酒 ， 甚至有的低价葡萄酒是用葡萄汁直接勾兑出来的 。
假酒会导致人体中毒 。 酒精又称为乙醇 。 假酒之所以使人中毒 ， 是因为其中添加了和乙醇相似却更加便宜的甲醇 。 这些假酒多用工业酒精勾兑 ， 而工业酒精中的甲醇含量较高 ， 亦被严格禁止用于勾兑酒水 。 甲醇若被误食 ， 对人体的神经系统和血液系统影响极大 。 中毒者极易眼睛失明 ， 严重者会有死亡风险 。
【生活知识|如何鉴别红酒，不开瓶鉴别红酒最简单的方法】参考资料：
如何鉴别红酒？ 快速鉴别红酒的质量首先需要鉴别红酒是否真？在“真”的情况下再鉴别质量高低？
一、简单的辨别葡萄酒真假的方法：
1、鉴别真假葡萄酒 ， 在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠 ， 优质的葡萄酒遇酸颜色变深 ， 而加入碱后颜色恢复原状 。 劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色 。 市民家中如果没有酸、碱 ， 也可以用白醋和食用碱代替 。
2、将红酒少量滴于白色纸巾上 ， 观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹 ， 如果留下的均匀的红色痕迹 ， 酒比较纯正 。 如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀 ， 则酒不够纯正 ， 如有一圈红晕 ， 中间却为淡色或无色 ， 则有参假可能呢 。
二、鉴别红酒质量的高低：可以通过“看 ， 闻 ， 品”来鉴别红酒的质量 。
1、通过葡萄酒的边缘颜色鉴别葡萄酒的酒龄 。 红葡萄酒在巅峰状态下它的边缘颜色应该是宝石红、石榴红 。 如何是砖红色 ， 说明这款葡萄酒已经是“熟成的老酒了” 。 褐色的边缘会是葡萄酒进入衰退期的表现 。
颜色：想要看出葡萄酒的颜色 ， 最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面 。 红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕 。 颜色会告诉你许多有关酒的事 。 例如红酒 ， 当它们变老时会失去色泽 。
2、通过闻酒可以鉴别葡萄酒的质量 ， 如何闻到的葡萄酒的香气是植物香 ， 花香以及酒香、皮革、奶油、奶酪等香气说明该酒是正常的 ， 如果闻到的香气是“臭鸡蛋、纸壳发霉”的气味说明该酒变质了 。
从香气分辨红酒 。 “香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环 。
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒 ， 在静止状态下分析葡萄酒的香气 。 在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气 。 在此期间应当注意 ， 酒杯托起时应尽量避免摇动 ， 将鼻孔接近液面闻香 。 第一次闻香闻到的气味很淡 ， 因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气 。 因此 ， 第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据 。
第二次闻香在第一次闻香后 ， 摇动酒杯 ， 使葡萄酒呈圆周运动 ， 促使挥发性弱的物质释放 ， 进行第二次闻香 。 第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香 ， 这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面 ， 从而促进香味物质的释放 。 第二阶段是摇动结束后闻香 ， 葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润 ， 并使其上部充满了挥发性物质 ， 使其香气最为浓郁、最为优雅 。
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