琥珀核桃怎么做? 可以利用白砂糖，熬制好后把核桃仁放入融合就可以做成了 。 具体做法如下：
所需材料：核桃仁100克，清水100毫升，白砂糖50克，蜂蜜20克 。
1、核桃仁准备好剥好 。
2、把核桃仁放入微波炉内加热两分钟，让其酥脆 。
3、平底锅放入适量白砂糖，然后加入小半碗的水 。
4、加热让锅中水沸腾起泡 。
【美食知识|琥珀核桃怎么做，正宗琥珀核桃仁的做法】5、待锅中水变少，气泡变得黏稠后加入适量蜂蜜 。
6、搅拌均匀改小火 。
7、把核桃仁倒入锅中 。
8、用铲子不停的翻拌使每个核桃仁上都均匀的粘上糖即可 。
9、琥珀核桃仁成品图 。
注意事项：
1、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程 。
2、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口 。
琥珀核桃咋做 【琥珀核桃】
主要食材：核桃仁300克，甘汁园赤藓糖醇50克，麦芽糖浆50克，白芝麻适量，小苏打2克
【具体做法】
1、准备一些剥好的核桃仁，尽量用比较完整的，这样烤的时候受热比较均匀，不会糊掉，我用的是纸皮核桃，赤藓糖醇热量比较低，可以用来代替白砂糖，另外准备一些芝麻，生的熟的都可以 。
2、核桃跟清水入锅，加入两克小苏打，大火煮开，继续煮两分钟煮出浮沫，这样能去除核桃的苦涩味 。
3、煮好的核桃仁多用清水冲洗几遍，沥干水分 。
4、先在核桃里面倒入赤藓糖醇，充分拌匀，让每颗核桃仁都裹上白糖 。
5、再倒入麦芽糖浆和芝麻，用筷子搅拌均匀 。 用麦芽糖或者蜂蜜都是可以的 。
6、烤箱铺上油纸，将核桃仁平铺在上面，送入预热好的烤箱 。
7、140℃烤30分钟，拿出来翻拌一下，再送入烤箱180℃烤10分钟左右 。
先用低温烘烤出核桃中的水分，最后高温上色，烤出来的琥珀核桃是非常诱人的琥珀色，刚刚烤好之后比较软，也稍微有些黏手，放凉之后就会变得酥脆了，如果放凉之后还黏手，可以再烤几分钟或者裹上一些白芝麻 。
做好的琥珀核桃仁放入保鲜罐保存，生核桃放那没人喜欢吃，做好的琥珀核桃仁一会儿功夫就吃掉了一半，这种做法建议大家尝试一下，真的超级好吃 。
虎琥珀核桃怎么做窍门 琥珀核桃是一道酥香脆口、健脑补肾的小零食，晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀般漂亮而得名，口味香脆甜，深受吃货们的好评，是不可多得的口袋零食 。
琥珀核桃其实在家也能做，你相信吗？今天卢大厨就教你制作琥珀核桃的小妙招，想吃就学起来！
01
琥珀核桃
核桃、白糖
▽
烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ，口感就不好了 。 ▽
8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡 。 ▽
由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了 。 ▽
剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃的口感才会干香酥脆 。 ▽
接下来开始熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠、粘性好，在家非常容易操作 。 白糖和水的比例是1:1 。 ▽
在锅里放1碗水和1碗白糖，大火烧开，烧水时要不停搅动，防止粘锅 。 ▽
糖浆开始冒泡，糖全部化开时，糖浆就差不多熬好了 。 ▽
看到糖浆有拉丝的效果，滴在冷水里会马上凝成固体，就说明糖浆熬好了 。 ▽
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