干香菇泡多久浸泡半至一小时 。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。 入滚水焯，反而不易发好 。 晃动容器可促其快速复水 。 捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用 。
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。 浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用 。 如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美 。
扩展资料：
泡完干香菇的水可以留着，有一定的价值：
干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等 。
用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高 。
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干香菇要泡多久，冷水还是热水泡？泡一个小时左右就能泡发，以下是干香菇炖鸡的做法 。
主料：鸡腿400g、水发香菇200g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、醋适量、蘑菇精适量、白砂糖适量、白酒适量
步骤：
1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断
3.把鸡肉切成大块的丁
4.锅里烧热水，把鸡肉放入锅里
5.焯至变色后捞出
【生活知识|干香菇要泡多久，香菇的正确泡法及时间】6.准备生姜大蒜
7.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
8.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均匀
10.放入水没过鸡肉
11.水开后放入少量白酒
12.放入适量的醋
13.放入适量的糖
14.放入花椒和八角煮开
15.砂锅里放入泡发好的香菇
16.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟
17.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味
18.放入小葱，关火出锅，即可上桌
干香菇，要泡多久才能泡好？一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时 。
如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时，泡发香菇的温水最好是25℃为宜 。
快速泡发干香菇的方法：
1、准备好干香菇以及一个密封盒 。
2、先把干香菇用清水冲洗一下然后沥水 。
3、将干香菇装入密封盒里 。
4、加入2勺白糖
5、倒入温水 。
6、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟 。
7、每一颗干香菇都完全泡发 。
请问干香菇要泡多久才能吃干香菇在我们烹饪中表现特别出色，不论是炒、炖、焖、汤等都可以给菜品增色不少 。 我们在实际操作中总是搞不清楚干香菇是要用热水还是冷水来泡发 。 我的意见是只要不是开水，随便什么水都可以，这个具体要看你有多少时间来泡发香菇，比如急着要用可以用温开水，不着急的话就用冷水来泡发 。 不用开水，那是因为水温太高会影响香菇的口感 。
那有人会问，用冷水泡发香菇，时间过久会造成营养流失怎么办，这样说吧，温水虽然时间短，但温度一样加速营养流失，冷水没温度但时间长，所以说不管你用什么水泡营养元素融入水中的量都差不多，为了不浪费还是有办法的 。
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