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美食知识|花甲怎么烧，花甲怎样做最好吃

小知识


花甲怎么烧才好吃 步骤 1
花甲放在盐水里泡一会儿 ， 吐沙 烧水把金针菇焯一下放在盘底备用
步骤 2
切好葱姜蒜小红椒
步骤 3
将吐过沙的花甲放到开水里煮
步骤 4
煮到刚好都张口了 ， 马上倒出来
步骤 5
热锅冷油加入花椒一把 ， 八角桂皮干辣椒如上所说的量 ， 小火炒香 ， 然后加入葱姜蒜小红椒炒香
步骤 6
调大火 ， 加入花甲 ， 翻炒几下 ， 然后加入料酒白糖和豆瓣酱 ， 炒匀即可关火 。 加入香菜段 ， 炒几下 。
花甲怎么烧好吃? 花甲怎么烧好吃

辣炒花甲 肉质鲜嫩无腥味、味道鲜美、香气扑鼻、好吃没有泥沙 ， 不比外面买的差！

所需食材：花甲、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、白糖

具体做法：1、买回来的花甲放入盆中 ， 加入适量的清水、盐、食用油搅拌均匀 ， 静置1个小时（是为了让花甲吐沙） 。

2、吐沙的同时 ， 把大葱切段 ， 大蒜去皮切小段 ， 生姜切末 ， 干辣椒切小段 ， 香菜洗净切段备用 。

3、锅中加适量的水 ， 大火烧开 ， 水开后把吐好沙的花甲放入锅中 ， 烫6秒钟即可捞出 ， 用清水多冲洗几遍备用 。

4、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再放入花椒、干辣椒 ， 炒出香味下入豆瓣酱 ， 炒出红油后 ， 再放入花甲 ， 翻炒两分钟 ， 加蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味 ， 翻炒均匀后 ， 放入香菜段翻炒片刻 ， 即可出锅 。 （不吃香菜的可以不放）

一道香辣可口的辣炒花甲就做好吃了 ， 这样做出来的花甲肉质鲜嫩无腥味 ， 味道鲜美、越吃越上瘾 ， 不相信的话 ， 可以试着自己做做哦！
花甲怎么烧才好吃花甲的做法 香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水 ， 将花甲倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒 ， 放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以） ， 姜末 ， 葱花 ， 老干妈辣椒酱 ， 油 ， 盐
做法
1、烧开水 ， 把花甲王放入水中 ， 烫之开口（一开口即捞出） 。
2、放油 ， 爆香姜末 ， 放入花甲王 ， 加入适量老干妈辣椒酱和盐 ， 翻炒片刻 ， 撒入葱花即可 。
紫苏炒花甲
材料
花甲1斤 ， 青椒1 ， 紫苏叶适量 ， 姜丝适量 ， 蒜末适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 生油适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时 ， 使其吐净泥沙 。
3.水烧开后 ， 倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。
6.锅内放少量油 ， 烧热后加入姜丝和蒜末 ， 爆香后加入紫苏叶炒软 。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁 ， 盖上锅盖焖2分钟 。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤 ， 蒜头5-6粒（切碎） ， 红尖椒1个（切丝切圈都可） ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 白酒 ， 生抽 ， 生粉
做法
1、花甲洗净先飞水 ， 捞出沥干水备用 。
2、锅热放油 ， 倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香 ， 倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。
3、放少许白酒炒匀 ， 放盐、白糖、少许蚝油调味 。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

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