如何腌制糖醋藠头窍门 泡藠头的腌制方法
食材
藠头 500克
小米椒 8个
生姜 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精盐 5克
香醋 10毫升
- 方法/步骤
准备新鲜的藠头 。
请点击输入图片描述
剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水 。
请点击输入图片描述
白色根部，用刀从中间剖开 。
请点击输入图片描述
装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌制15分钟 。
请点击输入图片描述
配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝 。
请点击输入图片描述
倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末 。
请点击输入图片描述
充分翻拌均匀 。
请点击输入图片描述
换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌制2小时以上，美味即可 。
请点击输入图片描述
注意事项
小米椒的用量，可随自已吃辣的程度来加减 。
生抽的量，尽可能把全部藠头浸泡为佳 。
酸甜藠头怎么腌制方法 藠头分甜藠头和红藠头，腌制方法各有差异 。
甜藠头
原料：新鲜藠头10公斤，精盐1公斤，白酒0.3公斤，鲜红辣椒0.7公斤，红糖4公斤 。
腌制方法：
1、将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀
2、装入洗净无油的缸中腌制 。
3、每周用木棍翻动一次 。 1个月后，加盖封泥贮存 。 3个月后即可 。
红油藠头
材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精
做法：
1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片 。
2、蒜剁成泥，藠头切片备用 。
3、切好后装大钵里等待凉拌 。
4、加入所有调料拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜 。
提示：
1、红油藠头除了藠头本生的呛辣味，红油也起到一个很重要的作用，不能吃辣，多少也放一点点 。
2、这道菜一定要多腌上几个小时再食用，可以让盐充分去除藠头生味 。
3、夏天吃凉拌红油藠头，清爽不油腻 。
藠头的腌制方法及配料？ 藠头是一种野生的草本植物，很多靠近山坡，草丛附近都能看到这些植物，头大而圆，皮薄色白，嫩而无渣，是不错的美食之物，很多人会用藠头来腌制，经过加工后的藠头更加的美味，颗粒晶莹，香味浓郁，酸酸甜甜的，味道很棒，是很多人都比较喜爱的食物，那么泡制藠头的详细做法有哪些呢？
?
一．腌藠头
?
1.原料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量 。
?
2.制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制 。 密封2个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封一个月，即为成品 。
二．甜藠头
1.原料：选用个大，肉质肥嫩的新鲜藠头100千克，精盐10千克，白酒3千克，鲜红辣椒7千克，红糖40千克 。
2.制作过程：将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀，入缸腌制 。 每周用木棍翻动一次 。 1个月后，加盖封泥贮存 。 3个月后即成甜藠头 。
三.酸甜藠头
1.原料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量 。
2.制作过程：将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置 。 1周后每2天倒缸一次，连续3次 。 20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干 。 将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖渍 。 2天后再加入适量的醋，密封10天后即成 。
推荐阅读
- 美食知识|我的世界水电梯怎么做，我的世界气泡柱水电梯怎么做
- 美食知识|酸辣土豆丝怎么做，涛厨v酸辣土豆丝
- 美食知识|怎么吃藏红花，藏红花的吃法怎么样
- 美食知识|冒菜怎么做好吃，冒菜的做法
- 汽车知识|膜拜单车押金退到哪里
- 汽车知识|傀儡师哪里多跑跑车网，阴阳师探索傀儡师
- 汽车知识|汉0是哪里的车牌，汉000001是哪里车牌
- 汽车知识|豫a是哪里的车牌号码，粤c是哪里的车牌号
- 汽车知识|合肥晚上夜景哪里好玩，合肥适合晚上开车去的地方
- 汽车知识|滴滴出行哪里领优惠券，哪里有打车优惠券领取