5、自己在家中用面粉制作辣条时 ， 方法很简单 ， 但一定要掌握好火力的大小 ， 绝对不能用大火快炒 ， 不然会把锅中的辣肠炒糊 ， 会影响他做好以后的口感 ， 炒制辣条的过程中 ， 应该保持中小火 ， 另外辣条在出锅时 ， 一定要把锅中的水分全部炒干 ， 让它表面保持微干的状态 ， 这时的辣椒既不能太湿也不能太干 ， 只有这样自己做出的辣条才会好吃 。
辣条如何制作 【美食知识|辣条怎么做的，怎么在家做辣条】
1、将小麦粉或米粉和好 。
2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下 ， 将和好的小麦粉或米粉 ， 瞬间由生变成熟化制品 。
’3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内 ， 就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片 ， 辣丝等) 。
4、将制作好的面制品（熟化制品） ， 加上辣椒油、食用盐、味精、香料等 。
5、最后封装上包装袋 ， 真正的辣条和辣片或辣丝就做成了 。
人工自制
准备材料有：豆皮 ， 油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油 。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿 。
2、将豆皮在滚水中焯一下 ， 起油锅 ， 将豆皮炸至金黄 ， 捞出 。
3、油锅先用姜末爆一下 ， 然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸 ， 放入酱油和一小碗水烧至沸 。
4、放入豆皮 ， 焖到入味 ， 起锅 。 加盐、料酒腌一会儿 。
5、将成品切片即可食用 。
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