柠檬用热水还是冷水泡，是用冷水还是热水

蔡晓观察轶事。
11年8月
如今，人们越来越重视饮食。健康营养的食物是每个人都需要的。人们也在慢慢研究营养价值高的美味食品。比如喝水的时候，他们喜欢在上面放不同的东西。比如“柠檬”就是其中之一。但是，柠檬只有正确使用，才会大大提升它的价值。那么，柠檬应该如何正确使用，才能实现价值最大化呢？要用冷水还是热水把柠檬泡在水里？一旦选错了，就白喝了！

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把柠檬泡在水里，冷水还是热水？
【柠檬用热水还是冷水泡，是用冷水还是热水】许多人可能认为柠檬是水果。如果用热水浸泡，会影响柠檬中的营养成分，还可能影响口感。然而，这种想法并不完全正确，因为柠檬是酸性水果。如果泡在柠檬里的水太凉，柠檬的香味就不容易被泡出来。而且柠檬中大量的维生素C也很难溶于水，喝柠檬的好处也不会实现！

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既然浸泡柠檬的水太凉了，不容易浸泡，那用开水浸泡会不会更好？其实水温过高，柠檬中的一些苦味物质会被浸泡出来，然后味道会变差。其实浸泡柠檬最合适的水温是60-70摄氏度。很多食物中的维生素C在高温作用下容易坏死，水温越高，维生素C的流失越严重，但是柠檬的酸性更强，在酸性阈值下维生素C会有一定的耐热性，所以只要不是开水，一般不会导致维生素C的流失。

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所以用柠檬泡水的时候，只能尽量选择温水，不能太冷也不能太热。除了水，在用柠檬泡水的时候，一定要带皮，因为柠檬皮中的一些营养成分甚至比果肉中的还要多，而且大部分柠檬精油都在果皮中。如果果皮皱了，真的很可惜。所以说果皮可以切得更薄，浸泡效果会很好！

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柠檬的功效：
刺激食欲，促进消化：柠檬富含有机酸，不仅能提高味蕾的敏感度，还能促进消化道消化液的分泌。因此，对于食欲不振、消化不良、恶心呕吐、腹痛腹胀的人来说，如果适当食用柠檬，可以通过补充有机酸来增加食欲，促进消化。
生津止渴：对于因口中津液减少而引起的口渴、口干、咽喉不适，如果适当食用柠檬，可以很好地开发口中津液，进而缓解口渴、口干、咽喉不适的症状，具有生津止渴的功效。
补充维生素C:柠檬也富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。因此，对于缺铁性贫血的人来说，适当吃柠檬补充维生素C可以促进铁的吸收，对预防和纠正缺铁性贫血也有积极作用。