婴儿补铁前10个牌子，儿童香肠补铁好消化

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晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」.
前阵子跟大家分享了如何选择营养价值更高，口感更好的火腿肠。今天关注火腿肠的哥哥：香肠.

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尤其是近年来，各大平台上出现了各种各样的儿童香肠。在直播平台推广活动时，价格低到让人很难不接手。
直播平台上的宣传人员大多表示，儿童香肠不仅肉质鲜美，而且容易消化，还可以补铁。
宣传的一些好处确实可以实现。
但是有些香肠只是香肠，实则是高钠+高亚硝酸盐的“引路者”.

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让我们今天来看看：营养又好吃的香肠，怎么买？.
01
香肠也有鄙视链
你买的香肠属于哪一种？
根据目前实施的行业标准《SB/T10279-2017 熏煮香肠》，香肠分为四个等级：
特级、优级、普通级、无淀粉级
每个等级对蛋白质和淀粉含量有不同的要求。
其中特级的蛋白质含量最高，优级和无淀粉级次之，普通级最低。

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所以我们在选择香肠的时候，首先要看包装背面的等级标志。
小结：从健康角度出发，优选特级的，再到无淀粉级。
02
尤其要警惕香肠中这2个危险因素
是大部分香肠的重灾区
按照国家标准，不管是什么等级的香肠，蛋白质含量都是可以的。
然而，除了蛋白质，我们还需要注意大多数香肠中存在的两个问题：
1
钠含量过高
市场上销售的香肠钠含量普遍过高，那些标榜为儿童香肠的也不例外。
郑见过很多不同品牌、不同包装的香肠，钠含量一般在600-900mg之间。

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虽然儿童香肠的含量相对较低，但也在250-500毫克之间。

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但人体每天盐的推荐摄入量只有6克以内，儿童的摄入量上限更低。
如果吃一根香肠，大概会吃0.75克~ 1.125克的盐，加上一日三餐的盐和一些零食的盐，一天的盐摄入量真的很容易超标。
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含亚硝酸盐
亚硝酸盐是什么？
深加工肉制品中一般都会添加亚硝酸盐，最主要是因为加工肉制品在储存过程中容易产生一种叫“肉毒杆菌”的毒素。
肉毒杆菌有着极强的生存能力，是毒性极强的细菌，只需0.1微克就能致人死亡。
而亚硝酸钠正好可以抑制肉毒杆菌的生长繁殖，避免食品的肉毒杆菌污染，因而被广泛用于加工肉制品。

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亚硝酸盐添加到深加工肉质中，除了防腐作用，还有护色的作用，也是为什么香肠平时煎烤后看起来更红、更有食欲的原因。（其中可能还会添加诱惑红、红曲红、高粱红等色素）

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不过，即使亚硝酸盐这么贡献如此出色，但依旧有它的bug：
在某些特定条件下，亚硝酸盐会与蛋白质中的二级胺结合，变成强致癌物——亚硝胺。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）也早在2015年，就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物。
也就是说，目前已有充足的证据显示加工肉制品会对人致癌，烤肠也属于加工肉制品，因此也会对人致癌。
有专业的数据显示：
根据对10项研究数据所做分析，估计每天食用50克加工肉制品，结肠直肠癌的风险会提高大约18% 。

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除此之外，香肠还是一种热量偏高的食物，同时有不少的添加了各类添加剂。

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小结：综合各方面，不管是哪种香肠，都需要少吃。
最后，根据前面分析的问题，总结一下买香肠的4点诀窍：
1：选肉含量高、蛋白质含量高的，最好不加淀粉；
2：配料表越简单越好，最好是没有添加剂或者少添加剂的；
3：钠含量越低越好；
4：尽量选每一根都有独立包装的，以免一次吃不完，拿出又放回去，易滋生细菌。