草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

负卡路里食物是真的吗

网传 ， 苹果、芹菜、生菜、甘蓝等一些「负卡路里食物」 ， 能让人越吃越瘦 。
听到这些 ， 减肥人士一定忍不住嘴角上扬 。
但如果说一种食物的卡路里是负的 ， 这怎么都会让人匪夷所思 。因为这样的食物吃下去 ， 不仅不会产生热量 ， 而且会消耗热量 。简直是太神奇了 。
那么 ， 到底什么是「负卡路里食物」呢？
「负卡路里食物」是指食物的热量低于咀嚼该食物所消耗的热量 ， 而导致热量的吸收成为负数 。
而大家千万不要误认为食物本身是负卡路里哦~
简单的举个例子 ， 比如吃100克的食物 ， 它提供80千卡的热量 ， 而该食物消化却需要100千卡的热量 ， 综合一下 ， 该食物其实带来的热量是-20千卡 。
【负卡路里食物是真的吗】听上去 ， 似乎很有道理！但事实真的如此吗？
想知道真相 ， 就必须先了解下“食物热效应” 。
食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象 。在进食过程中 ， 咀嚼、吞咽以及食物消化吸收和代谢转化等都需要消耗一定的能量 ， 也就是“食物热效应” 。
食物热效应和很多因素有关系 。比如说 ， 食物种类不同 ， 热效应也不一样 。
在食物中提供能量的主要是三大营养素 。在三大供能物质中 ， 蛋白质的食物热效应最大 ， 相当于本身热量的30% ， 碳水化合物的食物热效应为5%~6% ， 脂肪的食物热效应最低 ， 为4%~5% 。
如果是一般的混合食物 ， 食物热效应大约占食物所含能量的10% 。
所以 ， 食物热效应所消耗的热量一般在10%左右 ， 而最高不超过30% 。
当然 ， 这只是人群平均起来的情况 。如果具体到某个人的话 ， 数据可能会千变万化 。有些人不管吃什么 ， 食物热效应都很高 ， 有些人则一直保持很低 。
残酷的事实是 ， 常见的水果、蔬菜 ， 乳制品和谷物中没有任何一种的食物热效应能超过 30% 。比如芹菜 ， 它的食物热效应平均也只有 15% 左右 。也就是说 ， 消化这些食物 ， 并不需要费太大力 。
简单想想 ， 如果这些食物的热效应能超过 100% ， 人们为了消化这些常见食物付出的能量比它们本身的能量还多 ， 那么人类是怎么撑到今天的？
那么 ， 「负卡路里食物」难道真的不存在吗？不能这么说 。因为可以轻易想到一种食物符合要求 ， 那就是【冰水】 。
冰水本身不带有任何热量 ， 卡路里为 0 ， 但身体为了把它加温到体温 ， 要消耗一定的热量——所以它的卡路里应该是负的 。完美符合要求 。
然而……
并没有什么卵用 。喝一整杯冰水 ， 消耗的能量也只有 2 千卡 。如果想靠这个减肥 ， 一天至少也要喝掉 100 杯冰水才行 。
好吧 ， 除了水 ， 还有一些其他的东西也不包含热量——比如说 ， 【纯的纤维素】 。这种东西不会被人体消化吸收 。但它的缺点也显而易见 ， 那就是味道和吃土没什么区别 。
既然这条路走不通 ， 我们就换条路想想吧：前面我们有提到 ， 有些人不管吃什么 ， 食物热效应都很高 ， 这种人消化食物更费力 。有些人则一直保持很低 ， 消化食物比较「省力」 。
有没有什么办法 ， 能够让我们消化食物时变得费力一些？这样不管吃什么食物下去 ， 都会消耗很多的热量 ， 从此再也没有减肥的烦恼了！
这个可以有 。有很多篇论文提到了同一点 ， 那就是——多运动！不管是长时间有氧运动 ， 还是短时间无氧运动 ， 都能有效提高人体的食物热效应 。
但超过100%基本上是不可能的 。每锻炼 1 小时 ， 增加的食物热效应带来的能量消耗也只有 7-8 千卡 。这个数值和锻炼本身造成的能量消耗都不在一个数量级上 。
既然现在的「负卡路里食物」没有什么希望了 ， 那未来可能造出真正的「负卡路里食物」吗？
答案是可行的 ， 但是很难 。如果想要达到食物热效应大于 100% 的目标 ， 除了需要这种食物本身能量极低 ， 而且要拥有改变能量代谢的本领 。换句话说 ， 这样的食物可能已经不是食物 ， 而具有某种「药物」的特征了 。
所以 ， 健康的减肥 ， 应该在保证营养供应全面充足的前提下 ， 少吃多运动 。而对于网上传言的「负卡路里食物」就别再心存幻想了 。

    推荐阅读


    上一篇：吃蓝莓有什么好处

    下一篇：山药茯苓的功效与作用