公丁香的功效与作用，这种丁香的香气并不霸道

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丁香，作为大多数朋友都熟悉的一种香料，不仅是香料中著名的“透骨香”，也是常见香料配方中后香的主轴。可见丁香在香料的应用中起着重要的作用，也正是因为丁香的威望如此之大，以至于很多朋友都忽略了母丁香的存在。
【公丁香的功效与作用，这种丁香的香气并不霸道】

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母丁香和公丁香其实是花芽和果实的区别。花芽是公丁香，也就是我们常说的丁香。一般来说是指公丁香。与雄丁香花相比，雌丁香花的穿透力不如雄丁香花强，达不到所谓‘透骨香’的水平。在留香的速度上，女性丁香花明显不如男性丁香花，这也是为什么说到丁香花，人们后来会想到男性丁香花，却忽略了女性丁香花。然而，作为一种香料，雌丁香和雄丁香有不同的用途。

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女丁香的香水个性比男丁香柔和很多。只要增加雌丁香的用量，在一些可以久煮的菜肴中，比如我们的卤水中，就可以弥补其香味不足的弱点，使其香料混合物发挥独特的作用，可以广泛用于与各种香料混合增香。比如用砂仁、山奈、香叶组合，用来增强表面香味。搭配茴香、莳萝籽、柠檬草、高良姜、小豆蔻、香菜籽等气味相对清新的香料，既能增强香气，又能避免鲜香主轴被掩盖其他香气的霸道香气所破坏。母丁香可以起到很好的诱香、助香作用，这些都是母丁香和公丁香的区别。