桂圆干的功效与禁忌，遇上桂圆别手软

俗话说：金九银十。9月，作为大自然的馈赠，许多时令水果也进入了收获季节。目前，在蔬菜市场上可以看到许多水果：桃子、石榴和葡萄.有一种水果只有在秋天才不能错过，那就是龙眼。九月，桂圆又称龙眼，是一种难得的碱性水果，秋季常吃好处多到数不清，只可惜桂圆的赏味期非常短，过了这段时间，市场上就见不到新鲜的龙眼了。可大量的龙眼要怎么保存呢？好在我有诀窍，保存一年都不会坏，吃起来比鲜龙眼还美味！,遇到桂圆不要手软，多买些蒸的再晒晒。过一段时间，就会少了。

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入秋后，人的新陈代谢依然旺盛，容易形成酸性体质。很多人会感到无精打采，疲惫困倦，这就是我们常说的“秋缺” 。此时吃些碱性食物就能帮助调节酸碱度平衡，帮助我们顺利入秋。
【桂圆干的功效与禁忌，遇上桂圆别手软】初秋，桂圆正逢时节。龙眼富含矿物质，是一种适合秋季食用的碱性食物。吃桂圆往往会让人聪明、轻盈、年轻，但问题是新鲜的桂圆又甜又好吃，但吃多了容易生气，所以很多人不愿意在菜市场看到新鲜的桂圆。龙眼怎么吃更好呢？

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每年9月份左右，龙眼大量上市的时候，我都会多囤一些。新鲜的桂圆如果几天不吃，很快就会变质。如何才能慢慢品尝到美味的桂圆？我来教您一招：不煮汤不熬粥，把龙眼蒸一蒸再晒成桂圆干保存起来，够吃一整年。
在家自制桂圆干，每天吃几口零食，特别能缓解烟瘾。在经过暴晒的干桂圆中，每百克中的铁含量高达5.4毫克，,秋天有色差的人应该多吃点。

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桂圆干怎么做？让我们仔细梳理一下制作方法，让大家看看。现在正是晒桂圆干的好时候，大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。
【干桂圆干】
食材：新鲜桂圆。总听人说：南方桂圆北方参。要想把桂圆吃出人参的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。桂圆怎么吃更好呢？吃桂圆又有哪些禁忌？已经在文章末尾的提示中整理出来了。请记得看！

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晾晒桂圆时，选择果肉厚实的大块新鲜桂圆，不要一些干烂的水果，只留下饱满完整的桂圆，否则晒干脱水后口感会差很多。

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摘完桂圆，修剪一下，把桂圆的柄切掉。手柄太长不利于干燥，干燥时疏忽容易发霉。切梗时要注意，留一小段保持龙眼完整。

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龙眼修剪后，放入较大的容器中，用清水快速清洗。速度要快，时间要短，这样龙眼就不会吸收太多水分，更有利于干燥。

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桂圆洗净后，将水放入大碗中。天冷的时候，把桂圆放在锅里。一直保持低火，并在水面上蒸。当你看到果皮越来越深的时候，可以关火取出来。很多人把桂圆先用水焯一下再烘干，但是如果煮的时候没有很好的把握温度，桂圆就会裂开，龙睛里的糖也会流失。这个问题可以通过蒸来避免。
ec5c2c50f748be?from=pc">将蒸制好的龙眼放在箩筐里，放在烈日下晾晒。注意要时常翻动，使其晾晒得更加均匀。一般晒5到7天，具体时间根据桂圆的状态来掌握，晒至桂圆干燥为止。想保存得久一点就多晒几天。晚上要收进来，放在通风的地方，避免被露水打湿。自己晒桂圆的方法不难，但如果一些细节不注意，很可能变质或者口感不好，下面我来回答一些晒桂圆干和储存桂圆的常遇见的问题。

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晒桂圆前不清洗行吗？
因为担心鲜龙眼表面有保鲜剂，所以我认为清洗一下更好。
晒龙眼干不加热可以吗？
不可以。蒸制桂圆可以起到杀菌的作用，避免滋生细菌导致发霉变质，如果直接晒的话，很有可能从里面腐烂哟。
怎么判断桂圆晒好了？晒好的桂圆怎么保存？
拿起一颗桂圆干摇晃下，可以感觉到晃动就差不多了。如果不确定，可以剥开来品尝一下，咀嚼时果肉有嚼劲就说明桂圆已经干了。将桂圆干置于密闭的容器中，干燥通风处保存。

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接下来，我来重点说一说桂圆干的正确吃法。
桂圆虽好，但不是吃得越多越好，吃太多反而不利，每天吃3至5颗就可以。桂圆干可以用来煲汤煮粥，或者干脆嚼着吃，但切不可以“囫囵吞枣”般地咽下，而是要细细咀嚼，再徐徐咽下。
桂圆全身是宝。很多人只知道吃桂圆肉，却浪费了桂圆的壳和核，实在可惜了。想知道桂圆壳和桂圆核妙用的朋友，您可以留言问我哟。

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9月，遇上桂圆别手软，多买些蒸好后再晒一晒，过阵子就少了。作为一种名副其实的碱性水果，桂圆绝对是秋天不能错过的水果，龙眼除了直接嚼着吃，在煲汤煮粥时放几个都很美味。再过些天，市场上就很难见到当季的新鲜龙眼了，即使见到了，也很贵的，所以您要是碰上新鲜的龙眼千万别手软，多囤上几斤，晒成桂圆干留着慢慢吃，再也不会担心过季就吃不到桂圆了，赶紧行动吧！