胶原蛋白对人体肌肤真的好吗？这篇文章告诉你事实的真相！

过去，我的思想观念被网上一堆关于【胶原蛋白】辟谣占据着，就像下面这个辟谣的文章片段。
外面卖得很火的胶原蛋白口服液、粉剂、胶囊等产品，只会让你钱包变瘦，并不能让皮肤变Q弹。
我们先来搞清楚原理：吃进去的胶原蛋白，经过人体消化分解成氨基酸和肽。人体再以它们为原料，以自己的方法排列组合，分配到不同的部位，合成各种蛋白质。且不能定向地补充到皮肤上。说白了，如果你身体正常，饮食均衡，吃不吃胶原蛋白，身体都能合成自己的胶原蛋白。所谓的吃胶原蛋白美容，都是商家炒作出来的。
相信大多数关注【胶原蛋白】的人都会看到这个，而过去我对这个观点也坚信不疑，直到最近看了一些文献和学习了一些课程，这篇文章我花了将近一周时间查找了资料，即使可能还是会被一些人批评，但是还是想写。
是的，基本所有的辟谣文章都讲到胶原蛋白不能定向补充到皮肤上，如果有人去买它那就是交智商税。
但事实真的是这样吗？
今天我想从人体的皮肤构造到产品本身跟你们客观的分析
“究竟胶原蛋白有没有用？”
人体皮肤结构首先，先说下我们的皮肤结构，我用下面这张图来加深大家的了解

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我们的皮肤分为表皮、真皮、皮下组织，胶原蛋白和弹性蛋白主要位于真皮层中，正如它们的名字一样，因为有它我们的皮肤才显得水嫩有光泽。
下面我做了一张思维导图，方便大家记忆

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现在我们来看看人体的胶原蛋白在皮肤中的成分吧

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胶原蛋白是人体蛋白质含量最高的一种蛋白，占人体蛋白的25-33%；去除水分和脂类后，胶原蛋白占人体干燥真皮层的70% 胶原蛋白质中的羟脯氨酸和脯氨酸含量较高，这个是一般蛋白质中所没有的。人体皮肤中的胶原蛋白主要是I型和III型而随着我们年龄的增加，水分开始减少，胶原蛋白和弹性蛋白也会流失，所以会发现开始出现了皱纹、色斑等。
下面这张图是我们肌肤年轻和衰老的状态，非常的直观说明了随着衰老，我们肌肤的变化。

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其实胶原蛋白、弹性蛋白就像我们皮肤中的“支架”和“弹簧”支撑着我们的皮肤，随着年龄的增大或者其它不良的作息习惯而导致胶原蛋白的流失，会出现皱纹、松弛、下垂等现象。
研究发现40岁以后女性的皮肤脂质屏障迅速减少，因此皮肤会出现缺水、皱纹等现象，而导致皮肤脂质屏障损害的因素除了年龄还有下面这些：
①使用苛刻的产品：如溶剂、清洁剂和刺激性护肤品
②用水和肥皂欧过度清洁
③用热水和蒸汽加热清洁
另外还有很多人会关心皮肤色斑的问题，下面我找了一张图↓↓↓

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可以看到皮肤黑素细胞是位于皮肤表皮底层底部，是产生黑色素的细胞，角质层新细胞在基底层产生并逐渐上推至表面，如果色素没有及时的代谢掉就会沉积在表层，形成色斑等。
青少年28天进行一次，中年人84天一次甚至更久。
所以在年轻的时候我们要尽可能的让皮肤减少损伤保持组织的完整性，这个也是为什么很多明星即使到了40-50岁依然像20-30岁的原因。

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我们可以发现一切会损伤胶原蛋白的因素都将可能导致人体衰老，那么哪些因素会让我们的皮肤衰老呢？下面我做了总结。
导致皮肤衰老的主要因素①自由基
外源性自由基：烟草烟雾，汽车排出物，污染，辐射，农药，酒精等
内源性自由基：正常的饮食代谢或者非酶促反应过程产生的自由基
大量的自由基会破坏细胞、组织和内脏器官（包括皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白）

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②糖基化
糖和蛋白质结合的过程叫作“糖化” ，糖化反应是可逆的，但如果加热温度够高或时间够长，这些临时的化学键就会因为氧化反应而变成永久性的。这些氧化反应的产物被称为“AGE”（晚期糖基化终末产物）。
“AGE”会抑制身体里的抗氧化酶，使得皮肤更容易受到太阳的伤害，造成皮肤老化，所以当我们摄入的糖越多，越容易粘附在身体的蛋白质组织中（如皮肤的胶原蛋白等）造成衰老，关于“糖基化”具体可以看我之前的文章【糖是如何一步步侵蚀我们健康的】。
另外研究发现，果糖和半乳糖是葡萄糖糖化活性的数倍。
果糖主要在蜂蜜、水果等中；乳糖主要存在乳制品中。
促进糖基化的食物：糖（各种精制的糖）；油炸类（尤其是淀粉的高温油炸）；高糖水果等。
③紫外线
黑色素也是蛋白质的一种，它一般存在于皮肤的基底层，当受到紫外线等刺激的时候，皮肤会自定进入“自我保护”的状态，皮肤中的酪氨酸酶活性被激活，就会分泌出大量的黑色素，用来保护我们的皮肤细胞。黑色素再经过细胞的代谢作用慢慢的转移到皮肤表层。
④生活方式
比如熬夜、抽烟、不规律的饮食之类的。
⑤营养失衡
营养不良或者营养过剩均会导致机体的炎症增加，导致衰老。
了解完这些后，现在我们来聊下大家最关注问题
为什么说胶原蛋白可以改善皮肤”首先我们先来了解下胶原蛋白肽的成分
肽是由氨基酸组成的

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胶原蛋白肽中的氨基酸组成我特地做了一张思维导图↓↓↓

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这些成分为什么说能改善皮肤呢？我们来一一对网上那些辟谣的文章进行一一攻破。
①胶原蛋白肽进入人体后会分解成游离氨基酸不会直接进入血液到达皮肤？
辟谣：含脯氨酸和羟脯氨酸肽链的胶原蛋白肽能抵抗肠粘膜蛋白酶的水解，可以不被分解成氨基酸；通过门静脉直接进入血液循环，作用于皮肤组织，换句话说网上辟谣说胶原蛋白肽会先被机体的胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成游离氨基酸，这个是不正确的。
另外，有研究已经从人体血液中检测到了水解的活性肽而不仅仅是氨基酸。
②产生游离的氨基酸后不能定向的合成胶原蛋白？
辟谣：其实这句话有一半是正确的，蛋白质经过人体消化吸收形成氨基酸是不能定向作用于皮肤的，但是胶原蛋白肽如果经过合理的加工和储存形成的游离氨基酸是比较少的。
有研究发现蒸煮工艺形成的寡肽较少；采用冷冻工艺形成寡肽较多；所以在挑选胶原蛋白肽时候也要注意工艺。
关于胶原蛋白肽的随机对照实验毕竟大家都希望看到有价值的东西，所以这边我也列举一些关于胶原蛋白肽的相关研究供大家讨论。
研究一
文献：Skin Pharmacol Physiol. 2014;27(1):47-55.
【胶原蛋白对人体肌肤真的好吗？这篇文章告诉你事实的真相！】①研究内容：德国基尔大学皮肤科针对69名年龄35~55岁女性进行研究
②研究结果：

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③研究结论：
2.5~5g胶原蛋白肽不能改善皮肤水化或粗糙度，但可以改善皮肤弹性，在50岁以上的人群中效果更为显著。
研究二
文献：Nutrients. 2018 Jun 26;10(7). pii: E826.
①研究内容：韩国Ellead Skin and BioResearch针对64名40~60岁女性进行研究
②研究结果：

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③研究结论：
1g胶原蛋白肽使得皮肤水合提高2.9倍，视觉皱纹改善10.5倍，增加皮肤弹性。
除此之外，这篇文章我也推荐给大家，这是一篇研究胶原蛋白的功效与原理↓↓↓

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胶原蛋白肽的产品选择虽然胶原蛋白肽对皮肤是有帮助的，但是不得不说影响它的吸收因素比较多，所以选择好的产品是决定效果的非常关键因素。
影响因素
①蛋白质的质量
必需氨基酸含量比较高且平衡的优质蛋白比较容易水解成分子量低且数量众多的寡肽，有利于寡肽的转运吸收。换句话说动物肽优于大豆肽优于谷物肽，所以选择时候我们要看原料。
目前的原料主要有下面这些

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研究表明，鱼皮蛋白质含量高于鱼体的其他部位，另外用鱼皮尤其是深海鱼皮污染小，安全性比较高。
②蛋白质的加工和储存
研究发现蒸煮工艺形成的寡肽较少；采用冷冻工艺形成寡肽较多；换句话说胶原蛋白肽不耐高温。
在选择时候我们也要看下该款产品的加工工艺，如果工艺不好，也直接决定了产品的吸收利用率。现在一般市面上深海鱼胶原蛋白肽会采用蛋白酶解技术，这也是安全性比较高的技术。
③机体营养
研究发现如果采用限制饮食，那么机体对寡肽的吸收也会降低，所以希望大家在摄入产品时候也要注意自身的营养状况，只有合理的营养才能让产品发挥更大的功效。
④原料的协同效应
我们知道皮肤的衰老是受多种因素影响，尤其是自由基等，胶原蛋白虽然对机体有好处但是如果皮肤本身的损伤较大也会让产品大打折扣，因此市面上胶原蛋白肽的原料会增加一些抗氧化剂，如：维生素E、维生素C、谷胱甘肽等，这样可以通过协同效应大大增加产品的功效，减少氧化损伤。

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辩证看待产品功效虽然讲了这么多胶原蛋白的好话，但是依旧要辩证看待，无论是对任何产品。
胶原蛋白肽虽然对皮肤有功效，但是它擅长的主要是增加皮肤水分和弹性，如果你靠它返老还童，那显然是不可能的，任何产品都没有这个功效，现在市面上是有很多商家夸大胶原蛋白肽的功效，比如声称可以美白、治疗红斑、改善暗沉、痤疮、粗糙、敏感肌、黄褐斑、色素沉着、毛孔扩大等。

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但实际上它并没有这么大的作用，另外还要注意的是，个体化是有差异的，任何一款产品都有自己的人群，不是所有人食用胶原蛋白肽都能改善皮肤。
最后我还要说明一点事，外源性补充胶原蛋白肽是有饱和度，因此不能过量补充，毕竟产品还是比较贵的，能不浪费就不浪费。
今天关于【胶原蛋白肽】我就讲到这里，知识是不断的迭代更新的，过去我跟大多数人一样同样支持【胶原蛋白无用论】，但是不得不承认，很多的随机对照实验是证明它的功效的，所以还是要辩证看待，不夸大疗效，不贬低效果，欢迎大家一起讨论。
如果大家感兴趣可以在留言区留言，下次我考虑下专门写一篇关于【如何选择胶原蛋白肽】的话题，不知道有多少人感兴趣。