喝牛奶会导致胰岛素升高吗?
市场上的奶类以牛奶为主，包括液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、奶油等 。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源 。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼健康 。
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喝牛奶是否会导致血糖升高与几个重要指标有关，包括含糖量、血糖生成指数（GI值）和血糖负荷（GL值）等 。
先来看看牛奶中的含糖量：100克牛奶中含糖约3.4克 。除了糖类外，还含有其它营养物质，如100克牛奶含有蛋白质3克、脂肪3.2克、胆固醇15毫克和各族维生素及矿物质 。
再来看看牛奶的血糖生成指数：血糖生成指数(GI)反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力 。牛奶的血糖生成指数（GI值）约为27，属于低GI食物 。GI>70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI<55为低GI食物 。一般而言低GI食物引起的血糖变化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大 。牛奶属于低GI食物，喝牛奶对血糖上升速度影响较小 。
还需要再看看牛奶的血糖负荷：血糖负荷（GL）反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度 。GL<10为低GL食物，GL在11-19为中GL食物，GL>20为高GL食物 。牛奶的血糖负荷（GL值）约为3，属于低GL食物，喝牛奶后对血糖的影响较小 。
综合考虑牛奶的含糖量、血糖生成指数和血糖负荷，喝牛奶对血糖的影响较小 。对于糖尿病患者，可以选购市场上不加糖的牛奶制品 。根据《中国居民膳食指南2016》的建议，每天适宜喝奶300克或等量的奶制品 。
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