灌汤酱肉蒸饺的传说
清朝乾隆年间 ， 相传有个叫玉昌的男子 ， 出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱 ， 在制做的工艺上历经七年的揣摩调制 ， 形成了独特的口味 ， 最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆 ， 排场虽然不大 ， 但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火 ， 方圆几百里之内有口皆碑 。久而久之 ， 在人们之间流传出这样的顺口溜：龙的传人龙的宴 ， 不吃玉昌是遗憾；灌汤蒸饺属玉昌 ， 玉帝闻香下马来 。
据说后来乾隆皇帝微服出巡 ， 无意中听到了有关玉昌的传唱 ， 颇为好奇 ， 专程来到玉昌的小店来品尝 ， 一品熏酱果然是：馨香不腻 ， 色香勾人 ， 闻香垂涎 ， 沁人心脾；再看蒸饺：覆膜如纸、色如花 ， 形态优雅、馅又大 ， 吃在嘴里更是柔嫩分层 ， 鲜香不腻 ， 料香味浓 ， 汁浓味厚 ， 乾隆皇帝赞不绝口 ， 说：“天下竟有如此美味！……”
玉昌小店从此就这样火暴非常 ， 一直世世代代相传着 ， 又经后人在保持原有品种和口味的基础上 ， 又不断的增加品种使其不断的发扬光大 ， 最后演变成今天的老玉昌熏酱系列和饺子系列 。
【灌汤酱肉蒸饺的传说】曾有古人用“一品老玉昌 ， 三月忘家乡”来赞誉老玉昌的熏酱古人也曾用这样的诗句来赞誉老玉昌蒸饺：“葡萄美酒夜光杯 ， 婵娟娇月醉佳人” 。一句古诗形容老玉昌饺子态若娇月 ， 象半月婵娟 ， 把美酒、美食、佳人融为一体 ， 把人带到了诗话的意境 。
老玉昌饺子：或洁白如玉、或明如翡翠、或灿烂金黄 ， 口感清润 ， 鲜香透腹……
