上海特产嘉定白蒜的特点与介绍
嘉定白蒜为地理标志证明商标 。
【上海特产嘉定白蒜的特点与介绍】嘉定白蒜是很好的滋补强身蔬菜，除含糖类外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食调味及加工用 。大蒜又是一味良药，具有抑杀多种细菌的作用，对原虫性、真菌迷人染也有疗效；而且它还可降低血脂，防治动脉粥样硬化和冠心病；此外，还可抑制胃癌的发生 。大蒜对农、牧、渔业生产也有很大关系，用于蒜粉作公猪发情促进剂，可以取得较好效果；乙基大蒜素可防治稻热病和棉花苗期病害；冷冻鲜鱼时，在冷冻液中加入蒜汁可起到防腐作用；鱼塘中撒一些蒜汁可防治鱼病 。
特定品质
具有色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点，深受国内外人士的欢迎 。嘉定白蒜不仅有极大的食用价值，而且有杀菌、治病、健身等药用功效 。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟1，消痛肿，化症秋肉食，此其功也 。”据测定，嘉定白蒜内含60多种有益物质，已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的制作原料 。
文化典故
嘉定白蒜种植历史极其悠久 。相传嘉定白蒜始种于南宋，明末清初就外销南洋各地 。据记载，民国27年（1938年），嘉定白蒜种植面积就达4000亩，总产800吨 。1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚，嘉定经销蒜头商行多达40多家 。
推荐阅读
- 上海特产佘山水蜜桃，佘山水蜜桃产地
- 承德特产杏仁露介绍
- 江苏高邮特产，高邮特产介绍
- 左云县特产左云苦荞介绍
- 安徽特产金寨猕猴桃特点介绍
- 保定面酱是哪个地方的特产
- 湖北茶叶特产有哪些
- 湖北特产白湖莲藕的做法白湖莲藕特点介绍
- 湖北特产宜城红心咸鸭蛋相关介绍
- 湖北特产广水腌腊狗肉 广水腌腊狗肉的做法