羊筋的功效与作用
羊筋的功效与作用【别名】羊蹄筋 【性味】味甘、性平、无毒 。
【功效】具有补肾益精的作用 。
是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品 。
【宜】对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
文章插图
羊蹄筋和牛蹄筋有什么区别羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带 。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏 。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋） 。后筋比前筋长，质量较高 。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料 。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品 。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋 。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱 。但是必须把牛皮去掉 。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好 。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
羊悬筋和羊蹄筋有区别吗【羊筋的功效与作用】有 。羊蹄筋是羊蹄的韧带 。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏 。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋) 。后筋比前筋长，质量较高 。羊悬筋又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。羊蹄筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料 。用羊蹄筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品 。羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低，又含有丰富蛋白质，对细胞代谢起到增强的作用，能够延缓皮肤的衰老，提高皮肤弹性 。羊蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度 。拓展资料： 购买羊蹄筋时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性 。如果羊蹄筋肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蹄筋已经不新鲜，不宜选购 。： 蹄筋
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