辣椒叶子的功效与作用
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辣椒叶什么功效辣椒叶为茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物 。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效;辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用 。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品 。原形态一年生或有根多年生草本，高40-80cm 。单叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状；叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13cm，宽1.5-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭 。花单生，俯垂；花萼杯状，不显着5齿；花冠白色，裂片卵形；雄蕊5；雌蕊1，子房上位，2室，少数3室，花柱线状 。浆果长指状，先端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色，橙色或紫红色，味辣 。种子多数，扁肾形，淡黄色 。花、果期5-11月 。性味味苦；性温功能主治消肿涤络；杀虫止痒 。主水肿；顽癣；疥疮；冻疮；痈肿用法用量外用：适量，鲜品捣敷 。食用方法辣椒叶是一种比较新兴且高档的蔬菜，据研究，它的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高 。中医还认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气、胃寒等病症，非常有益 。辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹制以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用 。像枸杞叶那样用来滚汤也不错，下点肉片或放个鸡蛋一起滚熟，尝起来的味道甚至跟枸杞叶也颇相似 。韩国人则喜欢生吃，用来包烤肉，不仅荤素搭配理想，据说辣椒叶还有很好的补钙作用呢 。辣椒叶还有另外一种别致的吃法，将稍切碎的辣椒叶挂上面糊，加少许盐，用油炸酥即可直接食用 。云吞乌贼辣椒叶取新鲜乌贼4只、云吞6只、辣椒叶500克，盐、糖、胡椒粉、清鸡汤、虾籽、鱼露、花生油各适量； 将辣椒叶用加了花生油和少许糖的沸水汆烫捞起；乌贼洗净汆水备用； 鸡汤倒入锅内煮沸，下云吞煮开后，再下辣椒叶、乌贼，用盐、胡椒粉和少许鱼露调味，再下虾籽滚开后便可食用了 。营养价值不少人喜欢吃辣椒，但辣椒叶可当蔬菜食用，想必许多人不知道 。其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用 。近年来，辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品 。中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富 。研究显示：辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍 。其中，人体必需的氨基酸含量叶/果为9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36% 。矿物元素分析：除镁的含量，叶比果低外，铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒，叶也高于果近1倍 。此外，辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分 。辣椒叶中含有的钙质是非常丰富的，辣椒叶中含有的钙质是要比牛奶中含有的钙质还要丰富的，经过研究发现每100g的辣椒叶中含有的钙质就为233毫克，而牛奶中所含有的钙质仅为118毫克，这就可以表明辣椒叶的补钙效果是要比牛奶的补钙效果还有好的，所以如果人体中所缺乏钙质可以通过吃辣椒叶的方法来补充钙质 。
农村人种植辣椒，现在叶子黄，落叶烂果，是什么问题有办法吗一般来说，春季大棚内大水漫灌，温室中的湿度太大，而温度达到十七八度至二十度，如果不及时通风，最容易引起辣椒病害，包括辣椒猝倒病、茎基腐病以及辣椒疫病等 。不管是哪种病，往往都是传播非常快，轻者落叶烂果，重者死棵绝产 。辣椒腐生疫霉菌卵孢子囊往往存在于蔬菜残体中越冬，春季大棚内高温高湿条件下最容易生长发育爆发，并且主要通过浇灌随水侵染传播，而大水灌溉是传播的主要途径 。所以，春季大棚灌溉最好是采用滴灌和喷灌的方式 。
辣椒的疫病是辣椒常见的流行性病害，侵染的部位包括叶片，果实、茎杆儿，轻时从叶片开始干黄，重者叶片腐烂掉落 。果实侵染一般从果蒂开始，很快出现水渍状的腐烂 。这种病往往发生在大棚内湿度30度左右，在大水漫灌条件下最易发生 。疫病一旦流行极容易造成绝收 。
【辣椒叶子的功效与作用】综上，春季大棚辣椒出现落叶烂果现象，多数是发生了辣椒病害 。而这些病害主要靠预防 。除了种植前对种苗药剂醮根等措施外，主要的就是加强科学管理，在气温不稳定的春季，切忌大水大肥 。一旦发现有得病现象，及时清理病棵，以免造成感染 。药物治疗 主要是喷施芸苔素内酯+氨基酸+斯德考普混合液，根冲木美土里根宝贝+壮根龙，以促根养根壮根为基础，促使植株恢复生长发育 。
