冷吃兔的来历或故事
【冷吃兔的来历或故事】冷吃兔又名香辣百兔、麻辣兔丁,是四川一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年度历史 。
四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的问养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人答都爱吃 。
冷吃兔还有一个特点,不管是回在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所的有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一 。
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