清蒸鲈鱼的做法，这么做更鲜美！

鱼肉用清蒸的方法烹饪，不仅可以享受原汁原味，更加可以充分吸收其中的价值，各种各样的鱼都可以通过清蒸的工序，而清蒸鲈鱼则是其中非常经典的一种，鲈鱼本身的肉质便非常细嫩鲜美，很适合用来清蒸，这样做的食物家里的老人和小孩都可以放心吃，而在做清蒸鲈鱼的时候，当然也需要技巧，想要其更加美味好吃，便需要注意腌制的时候只加葱姜是不对的，大家将其中的妙招掌握好，鲈鱼的肉质会更加的鲜香入味，而且还不会有腥味，下面我便会将清蒸鲈鱼的做法详细分享给大家，学会后年夜饭就有拿手菜了，所以大家不要错过学习。

文章插图
清蒸鲈鱼的做法：
备用食材：鲈鱼1条，生姜1大块，香葱1小把，料酒2勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油3勺，柠檬1小块;

文章插图
制作过程：第一步，首先从菜市场买的一条鲈鱼，需要将其处理干净，然后冲洗下，控干其中的水分，生姜1大块清洗干净后，削去皮，切成薄片，香葱择去不能食用的部分后，先取2根葱白切段用;

文章插图
第二步，控干水分的鲈鱼，用刀在其两面各划几刀方便入味，将切好的姜片和葱白段塞入在鲈鱼的肚子中，然后再加上适量的料酒，一小块柠檬将其中的汁水挤出几滴，再加上点食盐，用手将其涂抹均匀;

文章插图
第三步，鲈鱼静置腌制15分钟的时间，这个过程中将剩余的香葱切成段，葱叶子切成细细的丝放入清水中浸泡一会，将切好的葱段和姜片铺在准备上锅蒸制的盘子中，然后将腌制好的鲈鱼摆放在上面;

文章插图
第四步，同时在鱼的身上再摆放点姜丝，在锅中添上水，待水煮开后，将鲈鱼隔水放入锅中开始蒸制，差不多10分钟的时间，鱼肉蒸熟后取出，倒掉盘子中的水，然后将生姜丝去掉;

文章插图
第五步，淋入蒸鱼豉油和蚝油，炒锅中添上少许油，烧热后浇在鱼身上，然后将之前泡水的葱丝取出，控水，撒在鱼身上，便可开始享用。
小编总结：其实我一开始并不喜欢清蒸的鱼，总认为其中的腥味太重，口感不好，因此之前总是喜欢红烧、油炸等等做法，但是后来为了照顾家里小孩的口感，便决定尝试做清蒸鲈鱼，其实发现这做法并不是很难，只要将其中的技巧牢牢掌握到位，鲈鱼的口感还是相当不错的，对于清蒸鲈鱼这道颜值高口感还好的菜肴，自从学会做法后，逢年过节的时候家里必然会做，让家人可以享受到不同的美味，这道菜即使是作宴客菜也是非常有面子的。
烹饪小技巧：
1、清蒸鲈鱼想要好吃有技巧，首先腌制的时候别只会加葱姜，滴入几滴柠檬汁，柠檬本就有着去腥的效果，与葱姜的搭配，更是可以起到去腥解腻的作用，所以说只加葱姜去腥是不对的，多加上几滴柠檬汁，效果会更好;
2、其次蒸鲈鱼的时候，注意万万不能冷水上锅蒸，这样所需时间长，鲈鱼的肉质会变老，而如果选择用开水蒸，一方面可以减少时间，鱼肉保持嫩滑的口感，另一方面还可以更好保证鱼肉的营养不被流失，所以这点也是非常重要的。
【清蒸鲈鱼的做法，这么做更鲜美！】清蒸鲈鱼的时候，将这2个技巧掌握好，鲈鱼鲜香入味，好吃还不腥，如果你认为清蒸鲈鱼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!