福州特色小吃扁肉燕的做法
扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜 。
【福州特色小吃扁肉燕的做法】
做法
1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制（喜欢素一点可加荸荠或白地瓜） 。右边的就燕皮，用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程很费时费力，在福州随处都可以买到，只有三个品牌是最好的 。
2、一手托燕皮，一手夹肉馅，收口即可，比包饺子还便捷不用担心露馅 。
3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上 。
4、上锅蒸10分钟，出锅，这样就可以直接食用了，趁热吃味道最好，凉了可以放冰箱速冻，想吃时候随时都可以煮 。
5、用高汤或清水煮开，下肉燕，放几片芹菜叶、几香油，煮开起锅 。
推荐阅读
- 福建美食太平燕介绍
- 浙江温州特产小吃有哪些
- 在家自己做上海小吃，怪味花生！
- 鸡蛋菠菜能一起吃吗，从小吃菠菜炒鸡蛋长大的我
- 浙江著名小吃荷花酥的做法
- 浙江小吃小鸡酥的做法
- 西安小吃“腊汁肉”介绍
- 虾酱是海南哪个地方的特色
- 香港小吃蛋挞
- 香港特色美食云吞面介绍