福建小吃米浆馃介绍
米浆馃，是福建漳平市的传统风味小吃，是用米浆蒸制而成的，由于它可逐层剥离，形似糕点，故又称千层糕 。米浆馃风味独特，如今已成为漳平宾馆、酒店设宴待客不可或缺的一道特色菜 。旅外亲人回乡时总要尝上一口米浆馃，以了却心中的思乡情结 。
做法
米浆馃的制作讲究一定的技巧，主要有原料、配料、时间、火候四个要素，先将精选的优质大米浸透（二小时左右），磨成米浆，在米浆中加入适量的食盐、油、油葱和少许食用碱拌匀 。待火势烧旺后，将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼蒸熟 。
【福建小吃米浆馃介绍】蒸熟一层后，再添上一层等量的米浆，可蒸至二十几层 。蒸好一盘的米浆馃约需三小时 。炉火的火候也要把握恰当 。这样蒸好的米浆层次分明，可逐层剥离 。食时切成小方块，蘸以蒜蓉醋、辣酱、卤汁等，别有情趣且不觉腻 。
