绿豆炖仔鸭的做法
绿豆炖仔鸭是恩施热门特色菜之一，炎炎夏日，人们在选择食物之时，更注重清淡养颜的效果，其中绿豆炖仔鸭便具有这一功效，热爱制作美食的读者朋友们不妨一试 。
做法
主料：绿豆，仔鸭 。辅料：姜，葱，料酒，猪油，精盐，味精，清汤各适量 。
制作方法：
1.将洗净的仔鸭切成小块加入沸水中过一遍，锅置旺火上，下猪油将鸭块炒干水分，加料酒、姜、葱，上汤炖至微熟 。
2.将绿豆洗净，炖至八分熟 。
【绿豆炖仔鸭的做法】3.将炖好的鸭子、绿豆一起倒入锅中，用旺火稍炖加入上述调料即成 。特点：汤鲜，入口清淡，有健脾养颜、清热除烦的功效 。
