在家自己做菠萝饭,老人小孩都爱吃!

导语:在家做菠萝饭,掌握好技巧,酸甜开胃清香味美,大人孩子都爱吃
菠萝作为春天的应季水果,深得大小朋友的喜欢,酸甜可口的菠萝,不仅是可以直接生吃,亦可烹饪成各种各样的美食,菠萝酥、菠萝咕噜肉、菠萝饭等等都是不错的选择,尤其是用菠萝搭配做的炒饭,更是酸甜开胃,充分菠萝的清香味道,掌握好技巧做的菠萝饭口感以及价值都特别丰富,家里的大人和小孩都特别爱吃,所以每年在这个季节我都会时常做菠萝饭给家人吃,应季的水果不仅是营养丰富,吃着更加健康,而且价格也实惠,错过了吃真的是太可惜了,学会菠萝的这个做法以后想吃了随手就能做,下面我便将做法详细分享给大家 。

在家自己做菠萝饭,老人小孩都爱吃!
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菠萝饭的做法:
备用食材:大米饭2大碗,鲜虾10个,胡萝卜半根,菠萝1个,青豆50克,甜玉米粒50克,食盐少许,料酒10克,鱼露少许;
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制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,剩米饭2碗从冰箱中取出来,将其在室温下回温,菠萝1个,将其仔细清洗干净,然后竖着从菠萝的三分之一处将其切开;
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第二步,将菠萝的果肉挖出来,并且切成小块,鲜虾准备出适量,将其外壳、虾线以及虾须都去掉,取出的虾仁用清水冲洗干净,加上一点食盐、胡椒粉和少许的料酒,用手将其抓拌均匀;
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第三步,腌制10分钟,胡萝卜切丁连同青豆、玉米粒一同下锅焯下水,给锅中添上适量的食用油,烧热后,放入腌制好的虾仁,小火煸炒至变色的时候,即可将其盛出;
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第四步,锅中留底油,将米饭放入,快速用锅铲铲散,翻炒均匀后,加上胡萝卜丁、青豆和甜玉米,将其充分翻拌均匀,然后放入炒好的虾仁,同时加上点鱼露充分拌均匀;
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第五步,最后再将处理好的菠萝肉放入锅中,翻炒均匀盛入菠萝碗中便可享用 。
小编总结:将剩米饭做成炒饭是很常见的,平常做炒饭总是会搭配鸡蛋,而这样做吃多了难免会让人感觉腻味,其实剩米饭不仅是可以搭配鸡蛋炒,搭配菠萝也是不错的选择,菠萝本就是价值比较丰富的水果,适当吃可以帮助补充维生素,另外菠萝本身的酸甜口感使其更加深受大众的喜欢,在菠萝最为新鲜的季节,我们当然不能错过吃,菠萝和剩米饭的搭配,使得整道食物的口感酸甜清新,开胃又下饭,这样做的菠萝饭口感好的没话说,家里的小孩特别喜欢吃 。
烹饪小技巧:
【在家自己做菠萝饭,老人小孩都爱吃!】1、菠萝肉取出后,可以根据个人的喜好将其放入淡盐水中浸泡一会,注意要下锅炒的时候一定要控干其中的水分,否则会使得米饭变湿粘;
2、如果使用剩米饭,需要从冰箱取出回下温,要是用新蒸的米饭,注意要将其充分晾凉才可,注意最好是选择水分比较少的米饭,效果会更加好;
3、炒饭中的食材可以根据个人的喜好自行做搭配,建议最好是用水分比较少的,虾仁、火腿肠等都可以做搭配 。
如果你认为菠萝饭的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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