枇杷花的功效与作用，清肺润喉的枇杷花茶

钱江晚报小时新闻采访人员施雯
夏天有三伏电压。7月11日，符头来了。你喝过今年夏天的凉茶吗？
走在杭州街头，生津止渴的七味咸茶，清肺润喉的枇杷花茶，想不想来一杯？

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“青青”烤豆茶由青皮烤青豆和野芝麻(紫苏籽)制作而成，咸香十足，风味独特，来自余杭仁和普宁村。
白枇杷花，村里老人亲手采摘，低温晒干，做成花香蜜香的茶汤，来自唐奇枇杷产区临平东湖姚家埭村。
这两天，“青青”和“白白”看到小时店送凉茶的消息，都举手加入。“小时店凉茶摊，让我们来帮忙”杭州市红十字会医院送出60个茶包。
1】青青烘豆茶，生津止渴、回味无穷
下午泡一碗咸茶生津止渴，可以吃一下午。
小青，切成丝，用盐腌制，是七味咸茶的原料。
抓一把烤好的毛豆，放入茶碗中，加入笋干、橘皮、紫苏籽、花生仁、胡萝卜丝、茶叶，用开水冲泡。
豆子甜糯，橙子爽口，咸味茶汤里还夹杂着紫苏籽的香味。

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最讲究的是烤豆子，把毛豆从豆荚上剥下来，放在大陶炉上用盐水煮，然后沥干水分。
村里家家户户提供的铁丝网烤架是专门用来烤毛豆的。放在炭火上，毛豆平铺，慢慢烤。
烤毛豆至少要花半天时间，毛豆要用手翻过来，防止豆子变糊。
烤豆子的标准是：豆子翻过来会沙沙作响。接下来，毛豆将在石灰罐中进一步干燥。

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平日里，村里的妇女喜欢轮流请主人喝咸茶，吃顿家宴，这样就形成了茶话会。这也是余杭仁和、良渚、平遥周边农村的传统习俗。
这一习俗成为杭州市第二批非物质文化遗产，余杭仁和是主要遗产地。
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2】洁白枇杷花，花香四溢、蜜香可口
临平西太阳湿地属于姚家埭村，这里生长着塘栖枇杷的母树。
当地有句话叫“塘栖枇杷看塘南”，是太洋一西部的一带。

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枇杷花好甜！
花开的时候，空气中弥漫着甜香，吸引着成群的蜜蜂。
每棵枇杷树一年会有100-200个花序，每个花序有50-150朵花。
枇杷花只有完全开花才会有这种特殊的甜味。花蕾和枯萎的花朵没有香味。

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制作花茶，只选择开放的枇杷花，出花率极低，劳动强度很大。
收完花后，村里枇杷茶厂的老阿姨亲手采摘每一朵盛开的枇杷花。
100公斤毛花只产4-5公斤花，烘干后只产1公斤干花。
对于干花，阿姨们会戴上老花镜，在阳光下仔细挑选一遍，确保每一朵都是美丽的。

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抓一把枇杷花，放在杯子或锅里，连续做七八个茶汤。
香甜可口的枇杷花茶，口中长时间会被甜甜的气息包裹。
枇杷花还含有人体所需的18种氨基酸、维生素C、抗衰老元素等营养元素，能润喉润肺、化痰止咳、清火退烧。
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