酸奶加热喝有危害吗，酸奶太凉如何加热

经常喝酸奶对人体健康非常有益。当然，前提是别选错.
商场货架上有很多酸奶风味的饮料，比如“乳酸菌饮料”、“酸奶饮料” 。它们是一种饮料,酸奶。
按照乳制品行业的规定，每100克酸奶的蛋白质含量应2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右。这些乳酸饮料的营养价值是酸奶无法相比的。

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真正的酸奶保留了牛奶的所有营养。此外，乳酸菌在发酵过程中，会产生一些人体营养所必需的维生素。酸奶比较容易消化吸收，乳糖含量很低，所以喝酸奶基本没有腹胀腹泻的问题。
所以乳糖不耐受的人和不爱喝牛奶的人可以尝试喝酸奶代替牛奶。

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酸奶越酸，营养越好吗？
酸奶的酸度来源是乳酸菌通过乳糖代谢产生的乳酸，与菌种、发酵时间等因素有关。酸度高并不意味着酸奶的质量更好。
夏天喝酸奶，冬天喝热奶？
不要喝太冷或太热的乳制品。也就是夏天，不建议喝刚从冰箱冷冻室拿出来的酸奶，以免引起肠胃不适；冬天不建议长时间饮用高温煮过的牛奶，以免营养物质被过度破坏。
在任何季节，喝酸奶或牛奶都没有实质性的区别，都应该在常温下饮用。

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酸奶喝前怎么加热？
酸奶温度比较低，肠胃敏感等怕冷的人可以参考以下方法：
在室温下放置半小时左右或饮用前用手加热；
将酸奶杯浸泡在50度左右的温水中一会儿；
【酸奶加热喝有危害吗，酸奶太凉如何加热】口腔加热：不要立即吞咽，吞咽前先在口中憋一会儿。

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以下人群喝酸奶要谨慎
有些人喝酸奶要小心。
(1) 《中国居民膳食指南2016》谈到：
酸奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，增加了婴幼儿的肾脏负担，因此不宜喂给7~12个月的婴儿。
13~24个月的孩子可以逐渐尝试酸奶作为食物多样化的一部分，但建议少量食用，不能完全替代母乳和/或配方奶。
酸奶易刺激胃酸分泌。有胃肠道敏感或其他肠道疾病的人，发生肠道损伤时不宜喝酸奶。
糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎、胰腺炎患者，不要喝含糖的全脂酸奶，以免加重病情；
全脂酸奶中含有的脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄，酸奶中的脂肪和糖分不利于痛风患者的体重控制。肥胖是痛风的高危因素，因此痛风患者应尽量选择脱脂或低脂低糖的产品。
北京协和医院临床营养科
余康教授
欢迎与北京协和医院营养科于康教授一起学习营养健康知识，吃得健康又美味！关注头条“一日三餐”~
玉康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生委员会营养标准委员会成员
中国营养学会理事