牛蹄筋的功效与作用
牛蹄筋简介牛蹄筋是一道菜品 ， 制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等 ， 滑爽酥香 ， 味鲜口利 ， 有益气补虚 ， 温中暖中的作用 。
牛蹄筋的功效与作用牛蹄筋在食疗上来讲 ， 它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 。
其营养较为丰富 ， 能增强细胞生理代谢 ， 有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
牛蹄筋中的组氨酸含量较高 。
组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸 ， 但非常有利于辅助青少年成长发育 。
不过 ， 动物性蛋白质也不宜过多补充 ， 正常情况下 ， 人体不储存蛋白质 ， 所以必须将过多的蛋白质脱氨分解 ， 氮则由尿排出体外 ， 这加重了代谢负担 ， 而且 ， 这一过程需要大量水分 ， 从而加重了肾脏的负荷 ， 若肾功能本来不好 ， 则危害就更大 。
过多的动物蛋白摄入 ， 也造成含硫氨基酸摄入过多 ， 这样可加速骨骼中钙质的丢失 ， 易产生骨质疏松 。
文章插图
牛蹄筋的营养价值有哪些 ， 牛蹄筋养生功效与作用【牛蹄筋的功效与作用】蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度
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