鲜人参怎么保存最好，人参怎么保存最好

今天发现家里的人参有点发霉掉了，很可惜。这样的人参可以在食用前洗净晾干吗？如何在日常生活中更好地保存人参？让我们一起来看看。

文章插图
人参发霉了。你能洗干净并擦干它吗？
看情况。
如果人参霉变不严重，只有局部霉变，可以用软牙刷刷去霉斑的发霉部位，然后用白酒对洗好的人参进行消毒，最后放在阳光下晒干，这样人参就可以继续食用了。
但如果人参霉变非常严重，霉斑分布广泛，或者霉变持续时间较长，不建议再次清洗，不能再食用。由于霉变严重的人参中产生了大量的有害物质，这类人参的食用价值大大降低，继续食用会对健康有害。

文章插图
如何保存人参最好？
鲜人参
如果是鲜人参，建议密封在干净的塑料袋中，然后放入冰箱冷藏，可以抑制细菌的生长，减少鲜人参的水分流失。但鲜人参含水量高，不易保存，只能保存1-2周左右。
干人参
但是如果是干人参，就密封起来放在家里阴凉干燥的地方，这样可以避免阳光照射，同时防止潮湿，只要保存得当，一般可以长期保存。

文章插图
干人参和湿人参哪个效果更好？
鲜人参。
与鲜人参相比，鲜人参的营养价值更好，因为它没有经过加工，其中的各种营养成分保持得更完整，而且其中所含人参皂苷的比例远高于干人参。但是，干人参干燥脱水后，会损失一些营养。
【鲜人参怎么保存最好，人参怎么保存最好】所以，如果想到更好的滋补效果，建议选择鲜人参，但是鲜人参保存不好，所以市场上干人们参加会议比较常见。