荠荠菜的功效与作用
荠荠菜简介荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物 ， 高可达50厘米 ， 茎直立 ， 基生叶丛生呈莲座状 ， 叶柄长5~40毫米 ， 茎生叶窄披针形或披针形 ， 总状花序顶生及腋生 ， 萼片长圆形 ， 花瓣白色 ， 花果期4~6月 。
荠荠菜的功效与作用荠菜?效与作用:味甘 ， 平 。
和脾 ， 利水 ， 止血 ， 明目 。
治痢疾 ， 水肿 ， 淋病 ， 乳糜尿 ， 吐血 ， 便血 ， 血崩 ， 月经过多 ， 目赤疼痛 。
1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C ， 可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺 ， 可预防胃癌和食管癌 。
【荠荠菜的功效与作用】2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维 ， 食用后可增强大肠蠕动 ， 促进排泄 ， 从而增进新陈代谢 ， 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原 ， 所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸 ， 是有效的止血成分 ， 能缩短出血及凝血时间 。
5.降血压荠菜含有乙酰胆碱 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量 ， 而且还有降血压的作用 。
营养价值:1.荠菜的营养价值很高 ， 荠菜含蛋白质相对较高 ， 钙含量较高 。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质 ， 所以俗语说“三月三 ， 荠菜当灵丹” 。
荠菜的功效与作用
选购:蔬菜市场上有两种荠菜 。
一种是尖叶种 ， 即花叶荠菜 ， 叶色淡 ， 叶片小而薄 ， 味浓 ， 粳性；另一种是圆叶种 ， 即板叶荠菜 ， 叶色浓 ， 叶片大而厚 。
味淡 。
1
1、1
2、
1、2月为最佳消费期 。
市场选购以单棵生长的为好 。
轧棵的质量差 ， 红叶的不要嫌弃 ， 红叶的香味更浓 ， 风味更好 。
存储:洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结 ， 冻硬之后 ， 再用保鲜袋包裹保存 ， 这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间 。
荠菜要摘好去掉黄叶老根 ， 洗干净后 ， 用开水焯一下 ， 待颜色变得碧绿后捞出 ， 沥干水分 ， 按每顿的食量分成小包 ， 放入冷冻室 。
随吃随取 。
食用方法:荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌 。
如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等 ， 都使人感到清香可口 ， 风味独特 。
最好不要加蒜、姜、料酒来调味 ， 以免破坏荠菜本身的！
文章插图
荠荠菜的功效与作用是什么荠荠菜的功效与作用是什么？荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效; 主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等
部分农村人钟爱荠荠菜 ， 你咋看现在无论农村人还是城里人都钟爱野菜 ， 春暖花开时 ， 野菜遍野都是 ， 人们三五成群的聚在一起拿着把小刀遍地找寻 ， 挖野菜成了春天的一道风景 ， 荠荠菜是人们最喜爱的野菜之一 ， 挖回家洗干净 ， 各种的吃法 ， 大人孩子都吃得不亦乐乎 ， 美味、营养又无公害 。
