南瓜功效与作用营养，南瓜的营养好吗

南瓜属于葫芦科，种植广泛。也俗称西葫芦(北京、东北等。)，西葫芦(广东)，西葫芦(豫南，江西等。)，中国不同地区的西葫芦(台湾省)、麦瓜、沃瓜、老面瓜、番瓜、金瓜、饮瓜、米瓜、老矮瓜、回瓜、番瓜。

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南瓜的品种很多，有扁圆形、长方形、葫芦形、水果形等。南瓜皮的颜色也是五颜六色的，有橘色、墨绿色、墨绿色。不同的品种营养价值和口感略有不同。
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南瓜的营养
首先，看南瓜的颜色。你能想到哪些营养素？

是的，是胡萝卜素！.
南瓜中的胡萝卜素含量很高，每100克南瓜中含有890微克的胡萝卜素.在体内可转化为维生素A，对维持正常的视觉功能、改善上皮组织健康、增强免疫力、抗癌有重要作用。
每100克南瓜含有5.3克碳水化合物，所以南瓜可以作为主食。含有一定量的不溶性膳食纤维,比精米白面更适合三高人群。
南瓜中还有一种可溶性膳食纤维-果胶，最高的绿色南瓜可以达到2.03%，可以增加饱腹感，促进消化，防止便秘，还可以吸收胆固醇和有毒金属物质并排出体外。

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南瓜也属于高钾低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用。南瓜富含钾、钠、钙、镁、铁、锌和人体所需的其他矿物质。相关实验测定的南瓜中锌、铬、锰的含量也很高。铬和锰可以改善胰岛素功能，促进糖和蛋白质的代谢，在一定程度上预防糖尿病。
此外，南瓜中富含的多糖.南瓜多糖能有效改善糖尿病患者的糖代谢和脂代谢紊乱。人们经常吃南瓜，这对他们的健康有好处。
但是糖尿病患者不是应该多吃南瓜吗？显然不是。南瓜中只有一种成分具有降血糖功能。就南瓜整体而言，因为它的血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，尤其是老南瓜的含糖量更高，糖尿病人仍不可多食，吃南瓜时要适当减少主食的量。.
除了水果，南瓜叶也可以吃，膳食纤维、维生素和矿物质的含量不低于普通绿叶蔬菜。此外，南瓜子也可以吃，晒干后是一种美味的坚果。
02
南瓜怎么吃？
俗话说，老南瓜是食物，嫩南瓜是食物。作为一个跨界玩家，吃南瓜的方式有很多种，做饭炒菜都不在话下。
蒸
可以说是最简单的吃法了。南瓜切成带皮的小块，直接蒸熟。此法简单营养，属于首选吃法。
煮
皮切块后，用五谷杂粮煮粥，尤其是在寒冷的季节，喝一碗热腾腾又美味的南瓜粥，真是一种享受！

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炒
嫩南瓜适合炒菜。炒南瓜又咸又甜，味道独特。
煎
可以做成南瓜派。这样好吃的零食更受孩子们的欢迎。但是这种方法往往需要加入油和糖来保证口感，其中含有很高的能量，只适合偶尔的渴望。
南瓜可以完美地与面粉混合制成各种面食，如馒头、面包卷、蛋糕、面条等。蒸米饭的时候还可以把南瓜切成薄片或者放成小块，让各种主食变得诱人又美味。
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