做红烧肉放酱油易发黑？教你1招新做法，肉色泽红亮鲜嫩多汁好吃

导语：红烧肉别用酱油上色了，教你1招新做法，肉色泽红亮鲜嫩多汁好吃
红烧肉虽说很家常，但却总是有人做不好，容易出现发黑、口感柴的情况，这样的红烧肉家人当然不会喜欢吃，其实想要红烧肉色泽靓丽不发黑也是有技巧的，多数人喜欢用酱油上色，但其实并不需要，下面我便会分享给大家一个新做法，做好的红烧肉便会是口感好色泽佳，上桌便会得到家人的一致好评，这样的红烧肉谁能不爱呢?红烧肉不仅是可以作为家常菜，家里来客人的时候用来宴客也是非常有面子的，色泽红亮鲜嫩多汁的红烧肉上桌做硬菜正合适，接下来我们一起学习做法。

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红烧肉的做法：
备用食材：
五花肉500克，冰糖50克，料酒1勺，食盐少许，生姜5片，大葱1根，八角1个，香叶2片;

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制作过程：
第一步，五花肉一块将其切成小方块，放入清水中浸泡一会，将血水断掉，生姜切成片，大葱摘洗干净后切成段，锅中添上水，冷水放入五花肉块;

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第二步，加上葱姜和料酒开始焯水，待将锅烧开后继续煮一会， 2分钟的时间即可关火，将五花肉块从锅中捞出来，控干其中的水分，炒锅中添上少许的食用油;

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第三步，放入五花肉块小火开始煸炒，待将其中的油脂逼出，并且五花肉块微微变色的时候盛出待用，锅中留下底油放入冰糖小火将其炒化;

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第四步，继续慢慢炒至成为焦糖色的时候，放入五花肉块快速翻炒均匀，然后再将事先准备好的香料和葱姜放入锅中翻炒均匀，加上料酒混炒均匀;

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第五步，放入没过肉块的热水，大火烧开后转至小火慢炖30分钟，收浓汤汁后就可以装盘了。
小编总结：
红烧肉的做法相对比较简单，大家掌握好其中的技巧便可轻松做成功，用对方法做的红烧肉肉质软烂口感特别好，家里的大人和小孩都可以放心吃，红烧肉想要色泽红亮，便需要用调味料上色，多数人会选择用酱油，但其实用酱油上色如果炒过了便容易发黑，所以我们完全可以选择用其他的方法做，换个花样做，红烧肉不管是色泽还是口感都会更加丰富，我每次用这个方法做的红烧肉色泽红亮鲜嫩多汁，上桌后便被大人小孩抢着吃，喜欢吃红烧肉的更是别错过了这个学习。
【做红烧肉放酱油易发黑？教你1招新做法，肉色泽红亮鲜嫩多汁好吃】烹饪小技巧：
1、做红烧肉放酱油容易发黑?教你1招新做法，用冰糖上色，小火慢慢将其炒化，成为黄色的时候放入肉块一炒，这样肉块上色的程度便会特别好看，而且还不容易会发黑;
2、五花肉块焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢升高便会将肉块中的血水充分逼出，焯水的时候加上点葱姜和料酒，可以帮助去除其中的腥味，使得五花肉的口感变得更为丰富;
3、煸炒五花肉的时候，需要小火慢慢将其中的油脂逼出，这样五花肉吃着才会是肥而不腻，喜欢吃偏甜口味的便可以适当多放点冰糖，盐在肉炖软烂后再加，效果会更好。
如果你认为红烧肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人学习！