午鱼的功效与作用
午鱼简介马友鱼 ， 学名四指马鲅（Eleutheronematetradactylum(Shaw,1804)） ， 属鲻形目 ， 马鲅科 ， 是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一 ， 因其具有较广的盐度适应范围 ， 较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱[1] 。中国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后 ， 湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼” 。其脂肪含量较高 ， 肉质鲜美口感细腻 ， 民间素有“一白仓 ， 二马友”之说 ， 是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一 。由于马友的特殊生理结构——鳃盖骨很小 ， 鳃丝面积小且疏离 ， 氧气交换能力较差 ， 使得马友一旦离水即刻死亡 ， 加之捕捞时马友应激性强、易损伤 ， 难以活鱼运输等原因 ， 造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友 ， 而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友[2] 。
文章插图
午鱼的功效与作用午鱼的脂肪含量为10% ， 比一般的鱼类要高出许多 ， 蛋白质的含量也很丰富 ， 有补虚劳、健脾胃的功效 。
肉味鲜美 ， 是一种良好的食用鱼类 。
午鱼怎样区分野生和养殖【午鱼的功效与作用】野生午鱼（马友鱼） ， 肉质细腻 ， 鱼肉类似千层糕 细嫩无小刺 ， 流网捕捞作业的！
马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类 ， 捕捞的数量不多 ， 市场上较难买到 。马友鱼富含多种营养成分 ， 具有补虚养血、祛湿、抗痨等
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