沈阳小土豆的特点
小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多 。
由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它 。刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制 。
【沈阳小土豆的特点】“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜 。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景 。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜 。“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，辽宁沈阳小土豆 。”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆 。
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