清蒸千张包_生活百科

再也不想和面了!用它包上馅，一蒸就好，出锅可比饺子香!这个春天，我学会了制作面食，给家人做过了包子、饺子和馅饼，虽然好吃，但是和面实在是太麻烦，面盆不容易刷，手上也弄得粘乎乎的，再也不想和面了!昨天我买了些千张，也就是豆皮，用它包上馅，上锅一蒸就好，味道鲜香，而且豆皮吸满肉汁，放进嘴里满足极了，比饺子还要香!家里大人孩子都喜欢吃。豆皮含有丰富的蛋白质和钙质，能提高免疫力，有利于骨骼健康。今天我就将这款“清蒸千张包”分享给大家，感兴趣的朋友不要错过呀!
清蒸千张包

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By 寓言7656
配料：
千张 2张、猪肉馅 250克、香菇 3朵、葱姜末适量、酱油 1茶匙、食盐 5克、蚝油 1茶匙、料酒 1茶匙、白胡椒粉少许、食用油适量
烹饪步骤：
1.主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮(薄)

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2.千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味)

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3.泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。

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4.香菇洗净切末

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5.切好的香菇末放入肉馅中。

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6.再次拌匀成馅料

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7.泡好的千张切成大小均匀的小正方块(边长8-10厘米左右)

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8.取一张小千张，放入肉沫

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9.把肉沫包好

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10.用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。(我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条)

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11.所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。

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烹饪小贴士：
1. 馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。2. 豆皮叠放在一起，放进冰箱里，容易变质有酸味。先将豆皮浸泡在淡盐水中10分钟，沥干水分，再放入冰箱。盐分可以杀菌和保鲜，还能去除豆皮的豆腥味。3. 豆皮先用沸水浸泡几分钟，这样能够去除豆腥味，而且能使豆皮变柔软些，更容易包馅。4. 豆皮要选购颜色微黄的，不要选过白的，这种可能是有化学用剂。最好闻一下，有酸味的豆皮不要购买。
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