青石斑鱼的做法
青石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的水产鱼类 ， 这种鱼肉多刺少 ， 营养价值极高 ， 是平时人们最喜欢吃的一种水产食材 ， 但这种青石斑鱼怎么做才好吃呢？青石斑鱼平时适合清蒸或者水煮 ， 这样最能让人们享受它的鲜嫩滋味 ， 下面是对它常见做法的介绍 ， 大家可以重点了解一下 。
青石斑鱼好吃吗
清蒸青石斑鱼
1、青石斑鱼清蒸特别好吃 ， 在清蒸时需准备青石斑鱼一条 ， 姜和葱以及香油与辣椒各适量 ， 另外还要准备破布子二十克和破布子酱料三十克 ， 最后准备适量的酱油 。
2、把准备好的青石斑鱼去掉内脏和表面的鱼鳞以后用清水洗净 ， 摆放在专门的鱼盘上 ， 再把姜和葱以及辣椒全部切成丝状 ， 切好以后用冷水浸泡半小时 。
3、把泡好的葱姜辣椒丝取出撒在鱼的表面上 ， 再把所有的酱料放在一起调匀 ， 直接淋在鱼的表面上 ， 放入蒸锅隔水蒸制 ， 开锅以后蒸十五分钟 ， 关火以后焖三分钟取出 ， 上面洒上适量的香菜和香油就可以 。
水煮青石斑鱼
【青石斑鱼的做法】1、青石斑鱼做水煮鱼也很好吃 ， 在制作时需要准备青石斑鱼一条 ， 蛋液适量 ， 淀粉适量 ， 葱花和姜片各适量 。
2、把准备好的青石斑鱼处理干净去掉内脏 ， 再用刀把综鱼肉片下来 ， 片鱼肉时尽量不要损伤害的鱼骨 ， 片完以后把鱼肉和鱼骨分开放 。
3、在锅中放油加热以后放葱姜炒香 ， 再把鱼骨入锅煎成黄色 ， 加适量清水 ， 一起放到砂锅中熬成鱼汤 。等鱼汤熬好以后把鱼片表面粘上淀粉直接入锅煮开 ， 出锅加前加葱花和少量食用盐调味就可以 。
