雪梨炖雪蛤
雪梨炖雪蛤
原料：雪蛤雪梨
辅料：白木耳
调味品：冰糖水
做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟 。
特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口 。可美容养颜润肺 。
金玉满堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒 。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤 。
做法：
1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用 。
2、将蛋清用油煎熟备用 。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用 。
3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟 。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用 。
【雪梨炖雪蛤】4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了 。
