空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方

文章插图
空心菜，原名蕹菜，别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中间是空的，故称“空心菜” 。中国南边农村遍及栽培作蔬菜。
营养价值

文章插图

空心菜可食用部门的部门约为76% 。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、卵白质2.2g、脂肪0.3g、炊事纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg 。空心菜的营养成分较为丰硕，其药用成分为治疗糖尿病有用的胰岛素样物质。
功能与感化

文章插图

1、清热解毒。空心菜含有极为丰硕粗纤维，由纤维素、木质素和果胶等构成。果胶能使体内有毒物质加快分泌，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、通便防癌。空心菜中的年夜量纤维素，可增进肠道蠕动，加快排便，对于防治便秘及削减肠道癌变有积极的感化。
3、加强体质、洁齿防龋。富含维生素C和胡萝卜素，这些物质有助于加强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，还可洁齿防龋，滋润皮肤。
4、降低血糖。紫色的空心菜中含有的胰岛素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食疗的选择之一。
选购与储存